283
蓮藕冷麵用料工具主料:牛腿肉(一小塊)蓮藕面(300g)輔料黃瓜(1根)柿子(1個)雞蛋(1個)小蔥(1根)香菜(適量)蒜(5瓣)蘋果(1)精彩推薦:蓮藕的做法廚具:煮鍋分類酸咸煮十分鐘簡單難度蓮……
蓮藕冷麵用料工具
材料牛腿肉(一小塊)蓮藕面(300g)輔料 黃瓜(1根) 柿子(1個) 雞蛋(1個) 小蔥(1根) 香菜(適量)蒜(5瓣) 蘋果(1) 精彩推薦:蓮藕的做法
做法 煮鍋分類酸咸煮十分鐘簡單難度
蓮藕冷麵的做法:
1.湯料的做法先準備一塊上好的牛腿肉,一小碗牛肉餡。一根黃瓜,個柿子,一個雞蛋,兩根小蔥,一把香菜,幾瓣蒜,一個蘋果,
2.把蓮藕面放到水裡面浸泡。將牛肉餡裡面放上少許油,味素,醬油,鹽,味精生薑末蛋清,澱粉調勻。
3.洗凈牛腿肉,然後燒上半鍋水,把牛肉整塊放到鍋里煮,等到牛肉裡面的血水變成浮沫出來后,把牛肉撈出來,重新換上清水煮,這時候記得在牛肉湯裡面放上
調料,姜,醬油,味精,胡椒面,鹽。大概一小時左右(看你的牛肉快有多大了)牛肉煮熟。牛肉快熟的時候,把剛才準備好的肉餡做成小丸子下到鍋里。對了,這時候你可以把洗乾淨的雞蛋一起放在鍋里煮熟。
4.煮牛肉的時間也別閑著,用鹽腌上。然後把黃光切成絲,西紅柿切成塊,蘋果切成片。這幾樣切好後放到一個容器里。然後繼續把蔥和蒜切碎,香菜切段。雞蛋煮好后撈出來博去皮從中間切成兩半。
5.這時候把牛肉撈出來改刀切成兩個硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼後放到冰箱里冰鎮。把辣椒面做成辣椒油(先把辣椒面放在一個小碗里,在鍋里加一些油,油快開時倒入小碗,然後用小勺攪勻)
6.肉湯涼了之後端出來,在裡面加入切好的香菜,蔥,蒜,冷麵專用
調料。然後再加入醬油,白糖,醋,味精,芝麻。花椒面,辣椒油。(邊調邊嘗,記得要比自己平時的口味濃許多,因為加完面會變得很淡,所以各種
調料都要較平時多加)。再把鹽腌過的蘿蔔擠干,裡面加上味精,糖。
7.這時候可以煮麵了,燒一鍋水,燒開后把浸泡過的瀝干蓮藕面水下到鍋里,蓋上鍋蓋,把火關掉。燜幾分鐘大開鍋蓋用筷子攪動,如果沒熟再開下火,水冒泡后蓋上鍋蓋,關上火。面熟後放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷麵裝入皖中,澆上調好的冷麵湯。上面放上牛肉片,黃瓜,西紅柿,雞蛋,蘋果,蘿蔔條,地道的蓮藕冷麵就做好啦。現在市面上的冷麵大多偷工減料。自己做既乾淨又實惠,還美味。呵呵,夏天不錯的選擇
小竅門
自己做既乾淨又實惠,還美味。呵呵,夏天不錯的選擇
烤冷麵在東北那是遍地開花啊,酸甜麻辣鮮香,不同口味可根據自己的愛好調節,如果你是東北人,你...
山藥雪梨銀耳蓮藕羹用料工具主料:泡發的銀耳(400g)山藥(100g)枸杞(適量)冰糖(適...
最近天氣太熱,不喜歡開火炒菜,太油膩也不喜歡吃,這道家常涼拌冷麵超級簡單,而且無油,吃起來...
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,我家吃蓮藕只有兩個方法,不是煲湯就是像現在這樣煮著吃,蓮...
用料豬蹄250g油適量鹽適量蓮藕1小節黑木耳適量玉米1根枸杞適量蓮藕玉米燉豬蹄的做法步驟1...
用料排骨1根蓮藕1節胡蘿蔔適量鹽適量枸杞適量蓮藕燉排骨的做法步驟1.材料:排骨1根蓮藕1節...
用料藕1節綠豆少許腔骨3小塊胡蘿蔔1根馬蹄5顆姜幾片綠豆蓮藕燉腔骨的做法步驟1.腔骨飛水後...
這款冷麵與我們傳統冷麵的配菜、調料、口味有很大區別。葷素搭配,營養豐富,色彩鮮艷,引人食慾...
馬軍老師教你做家常便飯,順口味快餐蓮藕面-雞排蓮藕面精彩推薦:麵條做法大全雞排蓮藕面用料工...
馬軍老師教你做家常便飯,順口味快餐蓮藕面-棒骨原湯蓮藕面精彩推薦:麵條做法大全棒骨原湯蓮藕...
食材介紹拉麵(100g),西紅柿(1個),雞蛋(2個),火腿(2片),黃瓜(1根),芝麻(...
用料蜂蜜(或糖桂花)醬煮蓮藕的做法步驟1.蓮藕去皮洗凈后切片放入鍋中備用。2.鍋中放入與藕...
周末了,我們的餐桌需要一些華麗和洋氣。煮粥、煲湯、干鍋、燒肉……什麼的都試過了可怎麼辦呢?...
包餃子這麼多年,逐漸形成了自己的風格,就是使勁兒往裡面塞餡兒,個個餃子都是薄皮大餡的,結果...
在我家兒子七八歲的時候,家的附近開了一家小餐館,主要經營米線和朝鮮冷麵,價格也不貴,當時大...
關於這道面的創意,還來自於平時在外飲食的觀察,廣東有道菜叫白切豬手,還有道菜叫冰凍咕嚕肉,...
食材介紹意麵(根據人來算,我是做的一個人的量),雞蛋(一個),火腿腸(一個),黃瓜(一根)...
夏季來了。吃些爽口的麵食降溫。Q彈酸甜口感的冷麵是不錯的。製作簡單按照自己的口味添加佐料。...
食材介紹寬面(400g),青椒(4個),茭白(4個),肉絲(100g),生抽、香醋、花生醬...
瀋陽這幾天很熱,吃一碗冰涼爽口的大冷麵真的不錯!這是我今天的午飯,做的很成功!食材介紹主料...
蓮藕冷麵用料工具主料:牛腿肉(一小塊)蓮藕面(300g)輔料黃瓜(1根)柿子(1個)雞蛋(...
蓮藕冷麵用料工具主料:牛腿肉(一小塊)蓮藕面(300g)輔料黃瓜(1根)柿子(1個)雞蛋(...
大家都在做月餅等待過中秋的時候,我給美天的親們添個彩「五彩餃子」同樣可以鬧中秋。五彩餃子不...
本來包的餃子還剩下一把韭菜,買餃子皮時候看到了春卷皮,以前沒做過,這會正好!韭菜春卷用料工...
桃山月餅)(月餅的做法大全)是近幾年流行起來的,最開始聽說的時候很奇怪這個名字,查找了資料...
豌豆黃酥用料工具主料:麵粉(150克)雞蛋(20克)油(20克)水(1份)輔料油(60克)...
前幾天做了很多五仁月餅,很快就被分光了,由於五仁的材料家裡臨時沒有,又著急做,豆沙也懶得自...
五仁月餅是我家最愛吃的一種月餅,每年中秋必做的月餅,前幾天去營養師俱樂部的樂烹學苑當了一次...
這款小肉餅是昨天直播的菜譜,有的童鞋要求出一個文字性的菜譜,因為直播的網路不穩定,很多地方...
每次拿到新麵包機,第一個製作的麵包肯定是標準麵包,沒有任何花樣裝飾,簡單又樸實,卻最能檢驗...