鮮香迷你小肉餅的家常做法

    這款小肉餅是昨天直播的菜譜，有的童鞋要求出一個文字性的菜譜，因為直播的網路不穩定，很多地方都給卡掉了，昨天下午就急急忙忙的重做了一遍，天色已經很晚了，圖片有些不太盡如人意，不過菜譜寫的詳細點來彌補吧。

    這款小肉餅迷你可愛，不論是做早餐還是晚餐都非常合適，小盆友也十分的喜歡。

    鮮香迷你小肉餅

    原料：普通麵粉250g，豬肉糜200g，水適量，酵母3g

    鮮香迷你小肉餅的做法

    1.備料，豬肉剁成肉糜

    2.溫水加入乾酵母，倒入麵粉。

    3.用筷子拌成雪花狀。

    4.揉成軟硬合適的麵糰，發酵1-2小時。

    5.準備蔥生薑末，倒入肉糜里

    6.加入雞粉，生抽，花生油拌勻。

    7.發酵好的麵糰，用手揪起來已經能看到發酵的蜂窩狀了。

    8.放在案板上揉勻排氣，鬆弛個2.3分鐘。

    9.麵糰擀成類似長方形的麵餅

    10.肉餡撒入鹽巴調勻，放在麵餅上用勺子推勻，長方形的一端放滿肉餡，其他三面留出一厘米的空間。

    11.從放滿肉餡的一端開始捲起，一邊卷一邊把兩頭給封住。

    12.切成4-5厘米高的劑子。

    13.把切好的劑子豎起來，用手輕輕按扁。

    14.平底鍋倒入油，燒熱，轉小火，放入四個餅胚。

    15.一面稍微發黃，翻面，烙另外一面，如此反覆兩次，餅基本就熟了！整個時間大約要5分鐘左右吧。

    16.烙制好的小肉餅，有點迷你的感覺。有的童鞋說像小月餅！

    小貼士

    這個餅如果用電餅鐺來做更容易

    和面的時候先用少量的水化開乾酵母，倒入麵粉，如果太干在逐漸少量的加入水

    個人不吃五香粉，所以沒有加

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。