牛肉酥餅

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牛肉酥餅介紹

自己在家做的這款牛肉酥餅,不僅味道好而且特別的乾淨,用上等的牛肉,鮮香微麻,越吃越好吃,根本就停不下來。精彩推薦:南瓜餅的做法大全……

牛肉酥餅詳細內容

牛肉酥餅

 自己在家做的這款牛肉酥餅,不僅味道好而且特別的乾淨,用上等的牛肉,鮮香微麻,越吃越好吃,根本就停不下來。 精彩推薦:南瓜餅的做法大全

 牛肉酥餅用料工具

 材料中筋麵粉(250g)牛肉餡(250g)油(15g)鹽(4g)泡打粉(2g)水(150ml)輔料 香油(適量)鹽(適量)花椒粉(適量) 大蔥(適量)姜(適量)料酒(適量) 生抽(適量)雞粉(適量)
 做法 電餅鐺分類餅麵食咸鮮一小時普通難度

 牛肉酥餅的做法:

 

 1.250g麵粉+15g油+4g鹽+2g泡打粉+150ml水和成軟麵糰。醒30分鐘。

 

 2.牛肉餡中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、雞粉、大蔥、生薑末混合,加入少許的水。

 

 3.快速的用筷子攪打至肉餡發粘、濕潤的狀態。

 

 4.案面和手上塗抹一些油防粘,把醒好的麵糰放在案面上。

 

 5.分成10份小麵糰,鬆弛10分鐘。

 

 6.取一個小麵糰,抻長。

 

 7.案面上塗抹多一些的油防粘。用擀麵杖擀成薄薄的長條。

 

 8.用手捏一個牛肉團,放在麵皮的一頭。

 

 9.將麵皮的兩邊折過來,防露餡。

 

 10.包住牛肉餡后,從餡的一頭向另一頭捲起來。

 

 11.卷好的餅坯再鬆弛10分鐘。

 

 12.依次的卷好。

 

 13.取一個麵糰立起來。

 

 14.用手掌輕輕按扁。

 

 15.依次的將所有的餅坯按扁,輕輕的,不要將餡漏出來。

 

 16.電餅鐺預熱,刷上一層油,放入餅坯。蓋上電餅鐺的上盤3分鐘左右。

 

 17.打開上盤,翻面,再3-4分鐘,就可以了。

 

 18.特別特別美味的牛肉酥餅,在家做真是絕了。

 

 19.成品。

 小竅門:

 牛肉酥餅的麵皮一定要薄,所以要和軟面,而且要醒夠30分鐘以上。