抹茶曲奇

 關注我的微信公眾號【星星私廚】或者【xingxing_sichu】更方便你查看菜譜(⊙o⊙)哦~每每到曲奇，我總有種愛不釋口的感覺，雖然我更愛原味，但是碰到抹茶之後，她稍微帶著點的絲絲苦味能夠終合原味的香膩，我常是吃幾塊原味再來塊抹茶，穿插入口，然後就停不下來了。

 抹茶曲奇用料工具

 材料低粉(250g)牛奶(50g)杏仁粉(43g)鹽(2g)輔料 黃油(200g)糖(105g) 抹茶粉(7g)
 做法 電烤箱分類餅干烘焙甜味烘焙半小時簡單難度

 抹茶曲奇的做法:

 1.牛奶中加入糖，小火加溫至白糖全部融化，變成奶溶液，放涼備用。描述，最多輸入1000字

 2.黃油室溫融化，打發至蓬鬆(肉眼觀察要顏色發白，順滑，打蛋器感覺沒有阻力，體積增大)。然後分三次加入已經放涼的糖奶溶液，用打蛋器打至融合

 3.在上一步驟中加入所有粉類(麵粉，杏仁粉，抹茶粉，鹽)，攪拌均勻，裝入裱花袋，擠出一朵朵小花來放入烤箱

 4.165度中層，20分鐘，烤好后拿出放涼即可食用（這一部分後面幾分鐘要密切關註上色情況,以免烤過）

 小竅門：

 1.這款曲奇，屬於酥脆口感的，不是那種只酥的，是原味曲奇改良過來的配方，喜歡酥脆抹茶的一定不要錯過這個方子咯。且杏仁粉是關鍵，它的香濃酥脆，不可替代，還有鹽，一定要放，增加曲奇味道的厚重感2.關於擠花這件事，其實沒有特別規範的，全看你喜歡什麼樣隨便擠，熟能生巧咯3.黃油的打發，以沒有黏阻感為適，千萬不要打發過了哦4.其實餅乾也是有回油期的，剛出鍋的餅會看起來有些乾乾的，等你放兩天會發現餅乾表層慢慢滲出若隱若現的油光來，我一般會比較喜歡回油過的餅喲。