芒果酸奶凍芝士圖文教程

我是十足芝士控啊 不過這天氣做芝士蛋糕之類的會覺得稍微有點膩 那就做一款清爽口味的吧 關鍵是不需要烤箱呢 很輕鬆搞定的 自己瞎折騰的方子 沒有用傳統凍芝士的生蛋黃還有淡奶油之類的 乳酪的量有點大 所以吃起來的話乳酪味很足的 不喜歡的話可以根據自己口味調整 不過因為加了酸奶 而且冰箱冷藏的 吃起來一點都不膩呢 雖說名字是芒果酸奶凍芝士 其實吧芒果真的只是裝飾呢 不過搭配著吃口感還是不錯的 扶牆推薦的一款適合夏季的甜品哦!

主料 奶油乳酪 (250g)牛奶 (100g)酸奶 (180g)吉利丁片 (10g)消化餅干 (100g)黃油 (50g)芒果 (適量)

將消化餅乾用擀麵杖壓碎

黃油隔水融化

將融化的黃油加入到壓碎的消化餅乾中

裝入模具，用勺子壓緊，放入冰箱冷藏

芒果切小粒備用

乳酪室溫軟化后加入白糖

攪拌至順滑無顆粒

分兩次倒入酸奶，繼續攪拌順滑

吉利丁片用冰水泡軟

牛奶微波加熱10秒，加入泡軟的吉利丁片

將牛奶吉利丁溶液慢慢加入到乳酪糊中

攪拌順滑

倒入裝消化餅乾的模具中，放冰箱冷藏4小時以上，表面裝飾芒果即可

小竅門

1 我這款酸奶凍芝士中乳酪的量比較大，所以吃起來的話乳酪味道比較厚，如果不喜歡的話可以適當的減少乳酪的比例。另外白糖的話我加的量也比較少，吃起來還是比較爽口的，可以根據口味適當增加10g左右

2 芝士蛋糕做好的話放冰箱冷藏時間一定要足夠，不然夏天的話取出很容易化的，吃的時候可以搭配芒果或者其他水果都可以的