西紅柿戚風蛋糕的家常做法介紹

事到臨頭才發現,原來孟老師的茄紅素蛋糕還附有步驟小圖,圖片上的西紅柿汁看起來紅艷艷,且略有些濃稠,好像是連果肉打出的汁兒。而自己那壓榨出的西紅柿汁兒看起來稀薄而且淺淡。再看看孟老師成品圖那艷紅的蛋糕,忽然意識到……

西紅柿戚風蛋糕的家常做法詳細內容

西紅柿戚風蛋糕的家常做法

    事到臨頭才發現,原來孟老師的茄紅素蛋糕還附有步驟小圖,圖片上的西紅柿汁看起來紅艷艷,且略有些濃稠,好像是連果肉打出的汁兒。而自己那壓榨出的西紅柿汁兒看起來稀薄而且淺淡。再看看孟老師成品圖那艷紅的蛋糕,忽然意識到用這稀薄的西紅柿汁兒估計出不來孟老師那紅色兒。早知道就直接打汁兒了,還沒那麼費事。懶得修正,就這麼湊合著用了。

    果不出所料,烤好的蛋糕切出來,只有淡淡的粉色,全沒有孟老師的那種驚艷。不好意思也叫茄紅素蛋糕,好歹也是純正西紅柿打的汁兒,西紅柿蛋糕,還算貼切。

    西紅柿戚風蛋糕

    用料:蛋黃27g,細砂糖40g,玉米油25g,西紅柿汁40g,西紅柿糊1大勺,低筋粉50g,蛋白65g,泡打粉1/2小勺,鹽1/8小勺,塔塔粉1/8小勺

    西紅柿戚風蛋糕的做法

    1.將蛋黃,鹽,15g糖倒入碗中,攪拌均勻。加入玉米油,西紅柿汁,攪拌均勻。倒入西紅柿糊,攪拌均勻。

    2.低筋粉,泡打粉混合,篩入蛋黃液中,以不規則方向攪拌均勻。塔塔粉與剩下的糖混合,拌勻備用。蛋白攪打成粗泡,分三次加入塔塔粉與糖的混合物攪打。

    3.最後成帶小彎勾的9分髮狀態。取三分之一蛋白到蛋黃糊中,翻拌均勻。加入剩下的蛋白,拌勻。

    4.倒入6寸活底圓模中,磕出大泡震平表面。放入烤箱,中下層,上下火140度,烤約40分鐘

    5.出爐后立即倒扣,徹底冷卻后翻面,脫模,切塊食用

    淡淡的粉色,也還是不錯

小提示

    西紅柿和山楂能一起吃:西紅柿有健脾消食功效,其營養豐富,若配以同樣有消食功效的山楂,則能消食導滯、通脈散淤、降血脂。適用於高脂血症、慢性胃炎、吸收不良綜合征。

    西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對各種維生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋