芝麻玫瑰餅的家常做法介紹

沒有用傳統「疊被子」酥皮法,就是在和面的時候加了幾勺橄欖油進去(我發現我做烘焙看到磚頭塊一樣的黃油每次都超級有心裡負擔!即便放也總是偷工減料,總想減量)。今天推出的這道【芝麻玫瑰餅】……

芝麻玫瑰餅的家常做法詳細內容

芝麻玫瑰餅的家常做法

    沒有用傳統「疊被子」酥皮法,就是在和面的時候加了幾勺橄欖油進去(我發現我做烘焙看到磚頭塊一樣的黃油每次都超級有心裡負擔!即便放也總是偷工減料,總想減量)。

    今天推出的這道【芝麻玫瑰餅】,烤熟的芝麻加上玫瑰醬,散發出濃郁、令人沉醉的芬芳,所謂「包子好吃不在褶上」,芝麻和玫瑰醬才是重點!餅皮不是辣么酥脆,但勝在無負罪感無負擔,中秋將至,吃月餅取「團圓之意」,咱這小小的芝麻玫瑰餅也是圓圓的,沒有高油、高糖、高脂,自家做的又健康、又美味、又有心意,祈祝大家生活美滿、甜蜜、平安!

    預熱中秋,低油脂、無負擔、香甜【芝麻玫瑰餅

    餅皮材料普通麵粉、橄欖油、牛奶、安琪酵母、白糖、溫水

    餡料:熟糯米粉、白糖、玫瑰醬、糖漬橙皮、清水

    芝麻玫瑰餅的做法

    1.普通麵粉,加入一大勺橄欖油。

    2.安琪酵母用溫水和開,分次加入麵粉中。

    3.再分次倒入牛奶,將麵粉攪拌成雪花狀。

    4.揉到一起,放到溫暖處餳發1個小時。(如果餳發時間超過一個小時,最好放入冰箱冷藏室,以免發酵過度變酸)

    5.熟糯米粉、白糖、玫瑰醬、糖漬橙皮

    6.加適量清水,和成稍乾的餡料。

    7.將餳好的麵糰揉勻,揪成大小均等的劑子,擀成中間厚邊緣薄的麵皮,包入玫瑰餡料。

    8.收口朝下,壓扁。

    9.再用擀麵杖輕輕擀薄一些,用刀子在表面划兩、三道,划穿麵皮。(目的是受熱后內部熱氣容易釋放)。

    10.表面噴清水,然後撒上白芝麻,用手輕輕按緊,再用筷子頭蘸少許紅色素點一下。

    11.鬆弛10分鐘,放入烤箱,170——180度,烤20分鐘左右。

    外皮又酥又香,一咬滿嘴掉渣的【芝麻玫瑰餅】就可以享用啦!

小提示

    薺菜和芝麻能一起吃:薺菜有清熱解毒、涼血止血、通尿利尿、清肝降壓的作用。芝麻含有大量抗衰老的物質,豐富的蛋氨酸和賴氨酸,有利於防止頭髮質脆、乾燥、易斷的作用。

    核桃和芝麻能一起吃:改善皮膚彈性,保持皮膚細膩。

    芝麻的功效與作用

    芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素、礦物質。芝麻所榨之油稱香油,又稱麻油,主要為油酸和亞油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑瀉者外諸病無忌,是調味品中香氣濃郁的一種。