金絲肉鬆酥餅的家常做法介紹

這周工作任務稍繁重,美食靈感稍匱乏,經常會到家裡不知道該跟各位客官分享些啥。於是開始翻箱倒櫃,看看有什麼食材可以組合排列的。開了冰箱,一盒之前熬好的豬油!開了柜子,一罐沒用多少的肉鬆……

金絲肉鬆酥餅的家常做法詳細內容

金絲肉鬆酥餅的家常做法

    這周工作任務稍繁重,美食靈感稍匱乏,經常會到家裡不知道該跟各位客官分享些啥。

    於是開始翻箱倒櫃,看看有什麼食材可以組合排列的。開了冰箱,一盒之前熬好的豬油!開了柜子,一罐沒用多少的肉鬆!

    好了,知道要做什麼了;於是,就開始研究肉鬆餅的做法了。之前很喜歡吃媽媽讓表妹從國內捎回來的肉鬆餅,送給朋友也很受歡迎。這次,正好也嘗嘗自己的手藝,在cheatday滿足一下自己對零食的無限嚮往!

    解饞飽腹的熱門零食----金絲肉鬆酥餅

    原料(可做21-22個)

    肉鬆餡料原料:蓮蓉餡320g,白糖45g,肉鬆190g。

    油皮材料豬油80g,中粉240g,糖8g,水105g。

    油酥材料中粉170g,豬油85g。

    輔助材料蛋液,芝麻。

    烘培:360華氏(180攝氏)25min或者350華氏(160攝氏)30min。

    金絲肉鬆酥餅的做法

    1.將肉鬆餡料原材料全部放進一個大碗中

    2.用刮刀攪拌完全,不要出現肉鬆和蓮蓉餡料成團、成塊的結構(比較難攪勻,需要力氣大的人來攪拌)

    3.將攪勻的肉鬆團,分成25g一個的小團,靜置備用

    4.油酥和油皮材料分別混合,蓋上保鮮膜靜置30min

    5.油皮、油酥各分25份,各為18g、10g

    6.用手稍微摁平油皮,將油酥包入,用虎口包緊

    7.捏口朝下

    8.然後用擀麵杖擀成橢圓型,然後捲起來靜置15min

    9.再將卷好的麵糰再壓平,擀成橢圓型,然後捲起來再靜置20min

    10.將二次卷好的麵糰兩邊捏合,然後捏口朝上地擀成圓形

    11.將肉鬆餡料包入,虎口裹緊

    12.捏口朝下,入烤箱前壓平,塗蛋液撒芝麻即可