核桃仁酸奶紙杯蛋糕

 烘焙是個甜蜜的坑！雖不喜歡吃甜食，可最近一直在做，還變著花樣做。這次做的酸奶蛋糕，嘗試了紙杯，食材添加了核桃仁。這個我是第一次，沒有經驗，只有體會：核桃仁好像受潮了似的，所以口感不滿意。然就沖其漂亮，還是上一下菜譜吧。口感偏濕潤清甜。方子原來酸奶是200g，可是就只有180g了。

 核桃仁酸奶紙杯蛋糕用料工具

 材料雞蛋(5個)低粉(80g)橄欖油(45g)核桃仁(適量)白醋(幾滴)輔料 玉米澱粉(35g) 酸奶(180g) 綿白糖(65g)朗姆酒(幾滴)
 做法 電烤箱分類烘焙蛋糕甜味烤一小時普通難度

 核桃仁酸奶紙杯蛋糕的做法:

 1.食材圖，朗姆酒忘拍了。

 2.紙杯準備好

 3.低筋粉和玉米澱粉入保鮮袋裡抖勻備用

 4.雞蛋分離蛋黃和蛋清

 5.蛋黃加入牛奶打勻后加入橄欖油

 6.打勻后篩入粉，分兩次

 7.划勻即可，不用划圈就拌

 8.蛋清加幾滴白醋和朗姆酒用廚師機3檔打發

 9.蛋清一直打成抬起機頭有小尖角

 10.將三分之一的蛋白泡加到蛋黃糊中，切拌均勻（此時烤箱預熱160度）

 11.再將整碗蛋黃糊倒進剩下的三分之二的蛋白泡裡面，切拌均勻，不可划圈

 12.拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，八九分滿（共11杯）

 13.再撒上小核桃仁

 14.小心放入烤網上，小心入烤箱中下層，下層烤盤放水（紙杯需要這樣嗎？有待學習，），170度，上下火，25分鐘

 小竅門：

 1.攪拌與其他蛋糕一樣，不可划圈拌，得像炒菜似的拌勻，大膽地拌勻為止。2.烤箱時間溫度根據各家脾性定。