豬肉豇豆餡水餃

 豇豆營養很豐富，無論涼拌還是炒著吃都很不錯的，搭配起富含蛋白質的豬肉餡，包上些許餃子，也是特別美味滴.....

 豬肉豇豆餡水餃用料工具

 材料豬肉餡(適量)鮮豇豆(適量)輔料 花生油(適量)蔥末(少許)生薑末(少許)蔥頭末(適量) 胡椒粉(少許)十三香(少許)鹽(適量)料酒(少許) 香油(適量) 醬油(適量)
 做法 蒸鍋、煮鍋分類餃子主食咸鮮煮數小時普通難度

 豬肉豇豆餡水餃的做法:

 1.麵粉邊加水邊拌面，和成光滑的麵糰，蓋上蓋子一旁醒半小時

 2.豇豆上電蒸鍋蒸到顏色深綠，用手掐一下，熟了還不是很爛，夾到一旁晾到不燙手

 3.肉餡里加入蔥頭末、蔥末、生薑末、胡椒粉、十三香、鹽、料酒、醬油、花生油、香油順時針攪拌到有很大的阻力即可

 4.豇豆切成細末

 5.稍微用力攥一下水，別太干，放到肉餡盆里

 6.順時針拌勻

 7.醒好的面搓成長條

 8.揪劑，按扁

 9.擀成中間稍厚些的麵皮

 10.取一餃子皮，中間放餡

 11.左右手大拇指在內側，其餘手指在外側，餃子在中間，雙手一起用力合攏擠成餃子，如圖

 12.包好的餃子

 13.鍋里加入適量的水，開鍋後下入餃子，勺子輕輕轉兩圈，防止餃子沾在鍋底，蓋上蓋，三開點兩次水即可出鍋

 14.煮熟的餃子！再用生抽、米醋、香油、雞粉調個汁蘸食

 15.成品圖

 16.成品圖

 小竅門：

 1 肉餡里加入蔥頭末特別提味2 肉餡要順時針攪拌