冬瓜雞蛋餃子

96
冬瓜雞蛋餃子

 冬瓜雞蛋餃子用料工具

 材料冬瓜(0.5個)雞蛋(6個)麵粉(500g)粉絲(適量)輔料蔥姜(適量)花椒面,八角面,鹽,味精,雞精,香油,色拉油(適量)水(250g)
 做法 煮鍋分類餃子麵食咸鮮煮十分鐘普通難度

 冬瓜雞蛋餃子的做法:

 

 1.用熱水泡發粉絲。控水切碎,蔥姜切成碎末。冬瓜鎪成絲,加鹽,讓冬瓜出水。五分鐘后,把冬瓜絲擠出水分,注意不能擠得太干。稍切碎一下。利用冬瓜絲加鹽出水的空擋,把雞蛋炒碎。將切好的冬瓜絲,蔥生薑末,粉絲入雞蛋碎里拌勻,加入適量佐料拌勻!注意:鹽和色拉油的順序是先加色拉油拌勻,最後加鹽。

 

 2.和面時一定要一次把水加足。這樣和出來的面才有韌勁。

 

 3.下好劑子

 

 4.成型

 

 5.煮餃子

 

 6.盛盤

 小竅門:

 拌餡時防止冬瓜出水,放鹽之前,加入適量的色拉油,拌勻。和面時,水一定要一次加足。這樣面才會吃水均勻,煮出來有韌勁。

廣告贊助