蔓越莓戚風

 在戚風蛋糕中加入少許蔓越莓干，酸酸甜甜的，非常好吃哦！

 蔓越莓戚風用料工具

 材料低筋麵粉(80g)雞蛋(5個)玉米油(50g)蔓越莓干(30g)清水(65ml)輔料 細砂糖(80g)
 做法 電烤箱分類戚風蛋糕烘焙酸甜烤數小時簡單難度

 蔓越莓戚風的做法:

 1.蛋黃、蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

 2.蔓越莓干切碎，放少許低粉拌一拌，這樣烤制過程中蔓越莓干就不會沉底了。

 3.蛋白中加入幾滴檸檬汁，倒入細砂糖。

 4.用打蛋器高速轉低速打至濕性偏干，即提起打蛋器有直立的小直尖角。

 5.清水和玉米油混合。

 6.倒入蛋黃攪拌均勻。

 7.篩入低筋麵粉，用蛋抽攪打均勻至無乾粉。

 8.取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻。

 9.倒入蔓越莓干翻拌均勻。

 10.將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

 11.將拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模中，輕晃幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

 12.送入事先預熱好的烤箱下層，上下火150度，60分鐘。

 13.這是臨出爐時的樣子。

 14.烤好后戴上隔熱手套將蛋糕模取出，在桌面上震一下再倒扣在烤架上。

 15.晾涼后即可脫模，切塊就可以食用。

 小竅門：

 請根據自家烤箱的脾性調節溫度，雞蛋帶殼每個約53g左右。