胚芽胡蘿蔔麵包的家常做法

    很想吃胡蘿蔔麵包，自己搗鼓了這個組合，小麥胚芽粉讓麵包整體麥香麥香的，比市售的全麥，麩皮麵包好吃的多，真是越吃越香，胡蘿蔔絲的加入讓麵包體帶著絲絲的甜，看著粗狂，但口感很好，真心喜歡，值得一試~

    天然酵母系列——胚芽胡蘿蔔麵包

    天然酵母酵頭材料高筋麵粉240g，天然酵母120g（做法在這裡），水120g

    天然酵母酵頭做法以上混合室溫12小時。

    主麵糰材料金像高筋麵粉100g，小麥胚芽粉60g，豆面20g，全麥粉20g，全蛋液50g，鹽6g，太古細砂糖70g，原味酸奶80g，總統無鹽黃油25g，燕子酵母1/4小勺-1小勺（根據室溫和自己的時間酌情添加），炒熟的胡蘿蔔絲60g

    胚芽胡蘿蔔麵包的做法

    1.將半根胡蘿蔔擦絲（約80g），在不粘鍋裡面加一小勺橄欖油，放入胡蘿蔔絲，小火煸炒至軟，放涼取出60g備用。

    2.以上除胡蘿蔔絲以外所有混合，用麵包機揉面30分鐘，至擴展。最後加入胡蘿蔔絲揉1分鐘至混合均勻（開始的時候麵糰會稍有點干，不要加水了，後續的胡蘿蔔絲中有水分。

    3.發酵至兩倍大。

    4.等份9份，滾圓鬆弛15分鐘。將每個麵糰切成1/4和3/4兩部分，分別滾圓，將1/4擀圓，放到3/4的麵糰上。

    5.放人烤盤中發酵至2倍大。

    6.表面噴水，撒胚芽粉

    7.預熱烤箱180攝氏度10分鐘。

    8.放入烤箱中層180攝氏度25分鐘。

小提示

    雞肉和胡蘿蔔能一起吃:雞肉含有豐富的蛋白質，其脂肪富含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有補五臟、益氣血的枸杞、胡蘿蔔，效果尤佳。

    豆漿和胡蘿蔔能一起吃:胡蘿蔔汁與豆漿搭配特別添加牛磺酸，促進鈣質吸收，增強體質、消除疲勞。牛磺酸，是一種非蛋白質氨基酸。雖然它不是機體蛋白質的構成部分，但卻具有特殊的生理功能，它有消炎、鎮痛、抗驚厥、降低血壓等作用。更重要

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。