彩虹慕斯的家常做法介紹

現在做東西很多時候都是臨時起意,看看手邊的材料,齊全的話馬上就動手。今天6寸的料備好后,怎麼也找不到模具的底盤,又重新計算改成7寸大小,讓我手忙腳亂,再也不敢亂放模具,清潔后一定馬上……

彩虹慕斯的家常做法詳細內容

彩虹慕斯的家常做法

    現在做東西很多時候都是臨時起意,看看手邊的材料,齊全的話馬上就動手。

    今天6寸的料備好后,怎麼也找不到模具的底盤,又重新計算改成7寸大小,讓我手忙腳亂,再也不敢亂放模具,清潔后一定馬上放好。

    很喜歡烘焙,但是很不喜歡清洗製作過程的工具和容器,連擦乾後分類收納也讓我頭疼。做的過程可能40分鐘,收拾可能要花1個小時,之所以能一直堅持下來,可能也是因為這份喜歡的心情。

    今天的這個彩虹慕斯,效果著實讓我驚艷,借著陽光拍照的時候,讓我心情很好,烘焙真是件快樂的事情,它已經成為生活的一部分了,希望可以越做越好。

    美好心情--彩虹慕斯

    以下用量適合7寸圓形模具,製作6寸大小的話請將用料分別x0.8

    餅干餅底:自製餅乾120g,總統無鹽黃油40g

    做法將餅乾用料理機打碎,加入融化的黃油拌勻,倒入模具,用勺子壓平,冷藏備用。

    酸奶慕斯

    原料:原味酸奶280g,總統淡奶油210g+70g,太古糖粉50g,吉利丁12-14g(夏季用量增大),檸檬汁1/2小勺

    彩虹慕斯

    1.將吉利丁泡冰水軟化。

    2.取出70g淡奶油加熱至40-80攝氏度,將瀝干水的吉利丁加入攪拌均勻備用。把吉利丁液加入酸奶中拌勻,將210g淡奶油加入糖粉打發至8分發左右,將酸奶液倒入混合均勻。

    3.將慕斯液分成5份,分別為230g,140g,110g,80g,60g。

    4.將分好的慕斯液調成紫色(230g),藍色(140g),綠色(110g),黃色(80g),紅色(60g)

    5.沿著中心位置分別倒入紫色,藍色,綠色,黃色,紅色,用牙籤挑破氣泡,冷藏過夜。

    美食小提示

    1.通常做慕斯不需要打發過多,因為用了酸奶,所以要打的多一點。

    2.我用了裱花帶裝慕斯,剪口后要捏住剪口,移動到蛋糕模中心位置。

    3.由於慕斯液中有放檸檬汁,PH下降會造成紫色慕斯液有小點點,不勻的情況,可以在調紫色的時候,加少許小蘇打粉,或者過篩后使用減輕不勻的狀況。

    餅乾營養知識

    餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點,深受人們喜愛。餅乾品種正向休閑化和功能化食品方向發展。按其加工工藝的不同,又可分為:酥性餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋卷等 餅乾營養分析:餅乾的主要營養成分是碳水化合物,還有蛋白質