酸菜肉包

 自己做的酸菜肉包，健康實惠，味道鮮美，營養豐富，供不應求。

 酸菜肉包用料工具

 材料普通麵粉(500g)酵母(2g)溫水(250g（根據麵粉吸水性增減）)豬肉(200g)輔料 香菇(適量) 木耳(適量) 植物油(適量)鹽(適量) 雞精(適量) 蚝油(適量)十三香(適量)姜(少許)
 做法 蒸鍋分類包子麵食主食咸鮮蒸一小時普通難度

 酸菜肉包的做法:

 1.將豬肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎，調入適量水、植物油、鹽、雞精、蚝油、十三香，拌勻備用。

 2.麵粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

 3.將麵糰揉至表面光滑。

 4.蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

 5.食指沾上麵粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開麵糰中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

 6.將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑，將其分成小劑子。

 7.將小劑子擀成包子皮，包入酸菜豬肉餡。

 8.包好包子后，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20-30分鐘。

 9.大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋。

 小竅門：

 1.涼水下鍋，水開后保持中火蒸20分鐘左右。2.蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。