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味道沒得說,咖啡的加入真是很對味,整體巧克力風味濃郁,蛋糕體口感濕潤,尤其餡芯和蛋糕體一同入口,雙重口感的衝擊,真是感覺在吃巧克力。製作過程非常簡單,唯一要注意的就是用高品質的巧克力……
喜歡這些美食嗎?
味道沒得說,咖啡的加入真是很對味,整體巧克力風味濃郁,蛋糕體口感濕潤,尤其餡芯和蛋糕體一同入口,雙重口感的衝擊,真是感覺在吃巧克力。
製作過程非常簡單,唯一要注意的就是用高品質的巧克力和可可粉,我全部用法芙娜,真心好吃,推薦給所有巧克力控,值得一做再做。
裝飾成玫瑰花,模樣很可愛,預祝大家七夕快樂~
七夕快樂-----終極特濃巧克力夾心紙杯蛋糕
以下是我的做法及用料
我用的蛋糕紙杯很小,底部直徑4cm,上口徑5.5cm,高度3cm,以下原料可以製作9個小蛋糕,請大家根據自己的模具大小調整時間。
甘那許夾心
原料:法芙娜加勒比黑巧(66%)28g,總統淡奶油30ml,太古糖粉1.5小勺
做法將巧克力幣切碎,加入淡奶油,微波20S,攪拌至巧克力全部融化,加入糖粉拌勻至光滑,放入冰箱冷藏30分鐘(我上班前做的,晚上回家拿出,吃晚飯後使用)。
蛋糕體
原料:法芙娜加勒比黑巧(66%)43g,法芙娜可可粉14g,咖啡液90ml(illy中度烘焙咖啡,美式咖啡壺煮制),金像高粉58g,太古細砂糖60g,鹽1/4小勺,斧頭牌小蘇打1/4小勺,玉米油45ml,雞蛋一個(去皮稱重58g),白醋1小勺,英國皇牌香草精1/2小勺
蛋糕體的做法
1.將巧克力幣切碎,加入可可粉,倒入熱咖啡,混合均勻,放入冰箱冷藏20分鐘(早上喝咖啡,做這個正好,上班前做好,晚上回家拿出,吃晚飯後使用)。
2.將麵粉,糖,鹽,小蘇打混合均勻。
3.將玉米油,雞蛋,白醋,香草精混合均勻。
4.倒入第一步製作的咖啡巧克力液,攪拌均勻。
5.加入第二步混合的粉類。
6.切拌均勻,不要划圈過度攪拌。
7.預熱烤箱180攝氏度。
8.將麵糊分裝到蛋糕杯中(每個蛋糕杯可放入40g左右麵糊)
9.中間放上一勺甘那許夾心(每個蛋糕杯可放入9g左右的餡芯)。
10.180攝氏度15分鐘(用牙籤扎人蛋糕沒有麵糊帶出即可)
小提示
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣,可造成頭髮乾枯、腹瀉,出現缺鈣和生長發育緩慢
巧克力和牛奶不能一起吃:這兩者同食易結成不溶性草酸鈣,還會出現頭髮乾枯
巧克力的營養價值
巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(曾被譯為「朱古力」)。主原料是可可豆(像椰子般的果實,在樹榦上會開花結果),它的起源甚早,始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒 ,當時是崇拜巧克力的社會
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