番茄肉醬意麵的家常做法

    想不出來吃什麼的時候，就會做一盤意麵，隨便怎麼搭配都好吃。番茄和洋蔥是家裡常備的食材，如果實在找不到什麼可吃的，最容易上手的就是番茄肉醬意麵了。

    好吃又好做的經典意麵——番茄肉醬意麵

    原料：（2-3人份）

    意麵150g，豬肉末50g，中型番茄2個，洋蔥50g，水適量，鹽、黑胡椒碎適量

    番茄肉醬意麵的做法

    1.湯鍋內加半鍋水，在水中加入一小勺鹽。等水煮至約50度左右還未冒小泡泡的時候放入意麵，用木勺攪拌以免粘鍋。

    2.大火煮開后再文火煮10-12分鐘，關火撈出，用涼開水沖一下，瀝干放入盤子內備用。

    3.肉末加入少許鹽和料酒調味。

    4.洋蔥切丁。

    5.番茄去皮后切小塊。

    6.油鍋加熱後放入肉末大火煸炒1分鐘，至表面發白后盛出備用。

    7.鍋內添少許油，倒入洋蔥丁煸炒2分鐘至半透明狀態。

    8.再放入番茄丁翻炒。

    9.至番茄變軟並炒出內部的番茄汁。

    10.將肉末倒入一起翻炒。

    11.撒鹽和黑胡椒碎，然後加入半小碗清水，開小火煮2-3分鐘。

    12.煮至番茄果肉基本全部融入湯汁中，呈濃郁的番茄肉醬。將醬汁趁熱倒在意麵上，拌勻即可。

    美食小提示

    1.在煮義大利面的水裡加一小勺鹽，煮好的意麵會更加爽口不黏糊。

    2.意麵在水還沒冒泡的時候就要放下去，這樣會煮得比較透而且不粘糊，如果水開了再下去就很容易外面已經太熟黏糊了而內部還沒熟透。

    3.煮好之後要及時撈出，不要泡在水裡。撈出後用涼水沖一下，這樣會更加爽口啦。

    4.番茄提前去一下皮，在番茄表面划個十字，然後放開水裡煮一下就可以輕鬆剝去皮了。

    5.我做的是簡易版的，如果喜歡味道更濃郁一些的，也可以加入些香草，比如百里香、羅勒碎都是可以增香的。

小提示

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    番茄的營養價值

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