老味道港式吐司

466

老味道港式吐司介紹

港式吐司是吐司中的經典,味道純粹,麥香的味道加上淡淡的奶香和甜味,有種還舊的感覺,非常適合做三明治。我是周日上午做的,準備給兒子當早餐的。方子參考金大旺的,在此表示感謝,不過用了泡麵法,我覺得泡麵法麵糰更容易出……

老味道港式吐司詳細內容

老味道港式吐司

    港式吐司是吐司中的經典,味道純粹,麥香的味道加上淡淡的奶香和甜味,有種還舊的感覺,非常適合做三明治。我是周日上午做的,準備給兒子當早餐的。方子參考金大旺的,在此表示感謝,不過用了泡麵法,我覺得泡麵法麵糰更容易出膜。

    老味道的港式吐司

    原料:高粉250g、酵母3g、奶粉10g、糖50g、鹽2g、蛋液30g、水135g、黃油25g

    老味道的港式吐司的做法

    1.除黃油、白糖、酵母外,其餘原料放入麵包機中攪拌均勻靜置1小時;

    2.1小時後放入酵母、白糖啟動和面程序15分鐘放入黃油,再次和面15分鐘至麵糰出膜後進行發酵;

    3.發至2倍大時取出麵糰分成3等分,用手揉勻排出氣體醒面15分鐘;

    4.將麵糰擀卷2次整形後放入吐司模中進行二次醒發;

    5.發到9分滿是預熱烤箱,上下火176度烤40分鐘即可(表面金黃色后及時加蓋錫紙);

    6.吐司涼后切片。