老北京小吃—蛤蟆吐蜜介紹

蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅,豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種,因其以豆沙為餡而得名,在烤制過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛著燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜蛤蟆吐蜜-老北京小吃用料工具主料:中筋麵粉(300g)……

老北京小吃—蛤蟆吐蜜詳細內容

老北京小吃—蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅,豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種,因其以豆沙為餡而得名,在烤制過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛著燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜-老北京小吃用料工具

材料中筋麵粉(300g)水(適量)小蘇打(2g)黑芝麻(10g)紅豆沙(適量)輔料無

做法 電烤箱分類派塔烘焙其它烘焙半小時普通難度

蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法:

1.準備材料

2.過篩的麵粉加入2g的小蘇打,加入適量的清水和成麵皮光滑的麵糰

3.揉好的麵糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘

4.將麵糰分成每份50g的小麵糰

5. 取一小麵糰擀成薄片,擠入豆沙餡

6.用虎口將收口包緊,揪掉多餘的麵糰,麵糰輕輕壓扁,滾圓

7. 周邊沾點水,滾上芝麻

8.逐個弄好放入鋪有油紙的烤盤中

9.烤箱鏈接好手機設置並提前預熱,上下火185度,25分鐘,烤10分鐘左右麵糰就會裂開吐蜜,裂開后稍烤至表皮微黃即可

10.成品圖