BBQ烤雞肉披薩

    做了兩個類似款，一個煎過培根一個不煎，口感略有區別，前者是乾乾的有點脆，後者比較軟，個人還是喜歡煎過的口感，不煎的那次主要還是時間來不及。

    交8月烘焙小分隊作業，真是不瘋趕就搶佔不到前排位置，於是某天中午沖回宿舍緊趕慢趕地烤了個披薩，不甚滿意，為保證作業質量所以雙休日又補做一次同款，以上成品圖是煎過培根的款。

    過程圖后三張畫風不一樣是因為之前的還是我那工傷的小相機拍的，後面的就改成手機了，真是用得好不習慣啊好不習慣，真懷念我的小相機。

    為了不讓我的披薩每次看起來都是慢慢的一層乳酪都看不到配料，這次是強忍住撒滿厚厚一層芝士的衝動啊啊啊啊啊！抹一把辛酸淚。

    煙熏風味【BBQ烤雞肉披薩】

    方子自配，可做1個大約8寸的厚底

    面坯：高粉150G，水120ML，酵母1.5G，鹽1/2茶匙，橄欖油1/2湯匙

    配菜：甜玉米粒1/3杯，培根50G，洋蔥（小）半個，馬蘇里拉乳酪碎40G，雞胸肉1塊（實耗半塊）

    調味：沙姜粉1茶匙，鹽1/2茶匙，煙熏BBQ烤肉醬，番茄醬，現磨粗粒黑胡椒，乾燥牛至碎

    BBQ烤雞肉披薩的做法

    1.高粉150G，水120ML，酵母1.5G，鹽1/2茶匙混合揉成團后加橄欖油1/2湯匙揉光滑，放在容器中，蓋保鮮膜，溫暖處發酵至2倍大后從容器中取出，扔到粗粒玉米面（防粘）上滾圓，鬆弛半個小時。

    2.麵糰發酵期間準備配菜：雞胸肉一塊加沙姜粉1茶匙和鹽1/2茶匙抓勻。（加沙姜粉純屬個人喜好，直接加點鹽烤也是一樣的，只是入個底味）

    3.腌制15分鐘后烤箱180度烤20分鐘后開200度烤至兩面上色

    4.切片備用，一整塊雞胸肉最後用了半塊來做披薩，剩餘做了三明治帶便當

    5.洋蔥和培根都切成小片（培根也可以先煎一下煸出油，根據個人喜好）

    6.步驟1鬆弛好的麵糰撒多一點玉米面防粘，用雙手從圓心往外抹麵糰，抻成圓餅狀。因為一隻手要拍照沒辦法放兩隻手，如圖其中一隻手的位置就是像這樣，由圓心處向外抹，兩隻手一起，邊抹邊把麵餅轉圈這樣就向各個方向比較均勻，期間可以補些玉米面防粘。

    7.麵餅上撒上煙熏BBQ烤肉醬，不好估算量，總之夠抹滿麵餅就行

    8.抹好烤肉醬的麵餅上撒上少少的馬蘇里拉芝士碎打個底，也是作為頂料和麵餅之間的粘合劑

    9.鋪上烤好切片的雞胸肉，撒上甜玉米粒

    10.再鋪上一層培根片和洋蔥片，撒玉米粒

    11.撒上剩餘分量的芝士碎，零散地擠上番茄醬（強忍住了想要放一堆乳酪的衝動！！！）

    12.表面撒上一點現磨粗粒黑胡椒和乾燥牛至碎，送入預熱好200度的烤箱中層烤15-20分鐘。（很多人經常問我是不是上下火，推薦上下火！推薦上下火！普通烤箱請開上下火！我的烤箱只有上火所以實在是沒有辦法，我只能開上火加循環熱風，所以也許可以開上下火的烤箱需要調整時間溫度，但是上下火的效果一定更好，請不要學我單上火）

    13.這是另外一次做的煎過培根的版本，如圖把培根煎至出油，口感微脆

    14.切成小片狀

    15.其它步驟都是一樣了，這次用的馬蘇里拉不是碎碎的是條狀，其餘什麼的都不變~

小提示

    雞肉和狗腎不能一起吃:會引起痢疾

    洋蔥和雞肉能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。

    雞肉的價值

    雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很