炸醬麵 炸醬麵的家常做法

十幾年前吃過正宗的北京炸醬麵，要說起具體有什麼料，味道怎麼樣，現在已經全然忘記。第一次吃炸醬麵還是11年前和老公初識不久的事情了，那時候老公剛參加工作，公司派他們去北京培訓四個月，2004年國慶的和兩個好朋友一起去看老公們。吃雜醬面給我留下深刻印象的是面碗很大，配料有很多。也許是南方人一時接受不了北方生吃蔥，也許是那時年紀小不懂欣賞美食，我當時的感覺是：我不喜歡吃炸醬麵。如今一家四口，有三口喜歡吃面，經常會變著花樣做面，炸醬麵偶爾也會做一做，用的是最簡單的方法，簡單的配菜。

炸醬麵用料工具

材料

豬肉 (少許) 生薑 (少許) 大蔥 (少許) 黃瓜 (一根) 麵條 (適量) 輔料 豆瓣醬 (2勺)

做法 炒鍋 分類 麵條 主食 咸鮮 煮 廿分鐘 普通難度

炸醬麵的做法:

1.先壓好麵條。

2.準備肉丁，蔥和姜。

3.鍋里放底油，下入肉丁翻炒。

4.肉丁炒至變色下入蔥和生薑末。

5.炒出香味後放入2小勺六月香豆瓣醬。

6.小火慢慢翻炒出醬香味。太乾的話可以適當添少許水。

7.沸水鍋下入麵條。

8.麵條煮熟後放入冷水中過一下。

9.放入切絲的黃瓜和雞蛋，一碗簡單的炸醬麵就做好了。

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