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今天是立秋,貼秋膘的日子。我這韭菜雞蛋合子也是貼秋膘的內容之一啊!看這米醋三合油,瞅著就有食慾!貼秋膘的韭菜合子用料工具主料:麵粉(300g)韭菜(250g)雞蛋(180g)輔料食用油(80g)食鹽……
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今天是立秋,貼秋膘的日子。 我這韭菜雞蛋合子也是貼秋膘的內容之一啊! 看這米醋三合油,瞅著就有食慾!
貼秋膘的韭菜合子用料工具
材料
麵粉 (300g) 韭菜 (250g) 雞蛋 (180g) 輔料 食用油 (80g) 食鹽 (5g) 五香粉 (3g) 雞精 (2g)
做法 不粘鍋 分類 咸鮮 其他 廿分鐘 普通難度
貼秋膘的韭菜合子的做法:
1.韭菜洗凈晾乾,切細末。雞蛋打散,點兩滴白酒去腥,炒鍋放油煎雞蛋然後用鍋鏟打碎,加食鹽、五香粉、雞精,倒入韭菜攪拌均勻。
2.麵粉夏季用自來水和面,軟硬度和包餃子的麵糰差不多,揪成劑子擀薄包餡。鍋內放少許食用油,將包好的餡合子按扁依次擺入鍋中,中小火約三分鐘翻一次面。
3.待兩面煎成金黃色即可出鍋裝盤。
小竅門
韭菜合子最好吃多少做多少,涼了后再熱口感和味道大不如前。
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