抹茶綠豆涼糕

因為做了些綠豆泥，所以就折騰著做了幾樣綠豆小點心。

昨天做的綠豆糯米球需要用烤箱烤，大夏天的真不愛開烤箱，單是烤好后一打開烤箱那撲人的熱浪就讓人有點憷，還有的人家裡不一定有烤箱，所以今天就做一個不需要烤箱的小點心——抹茶綠豆涼糕。綠豆泥與糯米粉拌勻，上鍋蒸熟，晾涼整下形就是涼糕了，挺簡單的。綠豆本身的味道比較淡，所以我加了一點抹茶粉進去，增加清爽的口感。

夏日清涼小點心——抹茶綠豆涼糕

材料綠豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。

抹茶綠豆涼糕的做法

1.將綠豆泥與糯米粉混合均勻，成光滑的麵糰，在碗里抹一層油，將合好的麵糰放在碗里；

2.蒸鍋加水和蒸屜，放入合好的綠豆糯米麵糰，大火燒開，轉中火蒸大約30分鐘至熟透，取出；

3.將蒸好的綠豆糯米團室溫晾涼，加入抹茶粉，戴上一次性塑料手套或套一個保鮮袋，將粉團與抹茶粉揉勻；

4.將粉團取適量大小團成球形，放入糕粉中滾一圈，沾滿糕粉後放入蛋糕紙模中即可。

小貼士

1.蒸時在碗里抹些油是為了粉團蒸熟后比較容易從碗里取出；

2.蒸好的綠豆糯米團比較黏，所以操作時全程都要戴手套或套保鮮膜，也可以在手上抹水或油操作；

3.糕粉的製作：取適量糯米粉放入無油無水的鍋中小火炒至微微發黃，即為糕粉；

4.不用糕粉的話，也可以在外面裹一層椰蓉；

5.做好的涼糕用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一下更有筋道的口感，一次不要做太多，在冰箱里放兩天以上就會變硬，所以兩天內吃完最好。

小提示

黑木耳和綠豆能一起吃:黑木耳與綠豆都是生滓潤肺、清熱解毒之物，若兩者搭配食用，有清熱涼血、益氣除煩、活血降壓等功效。適用於高血壓病、暑熱症。

狗肉和綠豆不能一起吃:同食會脹破肚皮

綠豆芽的營養價值

綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。