蓮子綠豆沙

進入中伏，氣溫越來越高。處處是「無因羽翮氛埃外,坐覺蒸炊釜甑中」。煮一鍋蓮子綠豆沙給家人，可以消暑、清熱、解毒。 蓮子，又叫藕實、水芝丹、蓮肉。是睡蓮科植物蓮的乾燥種子。夏天，人們的腸胃功能減弱，很多人都容易鬧肚子，蓮子可以緩解「脾虛泄瀉」。煮這道甜品，選擇紅蓮子，連同蓮子芯一同食用，還可清心祛熱。綠豆，有「壓熱解毒」的功效，是適宜夏季常吃的豆類之一。 備80g紅蓮子，150g綠豆。蓮子洗凈，綠豆放入水中淘洗，飄在水面上的綠豆撈出不用，這些不夠飽滿的綠豆，會影響蓮子綠豆沙的品質。食材洗乾淨后，用溫水凈泡2個小時，也可以用涼水凈泡一夜，如果溫度太高，最好是放在冰箱里。 蓮子和綠豆泡好后，用砂鍋，或者是搪瓷鍋煮開一鍋水，將蓮子和綠豆連同泡的水一起倒入鍋里。大火燒 開后，小火慢慢煨煮。大約一個小時，綠豆煮開花，加入30g左右的冰糖，這個分量的糖，只會有一點點甜味，因為糖攝入太多，會影響腦內的海馬體，也不健康。 冰糖煮融化，就可以關火了。盛入碗中，加上幾粒枸杞裝飾，賣相味道都不錯。

蓮子綠豆沙用料工具

材料

綠豆 (150g) 蓮子 (80g) 冰糖 (30g) 輔料 枸杞 (適量)

做法 炒鍋 分類 甜味 砂鍋 數小時 普通難度

蓮子綠豆沙的做法:

1.備80g紅蓮子，150g綠豆，冰糖30g，枸杞適量

2.蓮子洗凈，綠豆放入水中淘洗食材洗乾淨后，用溫水凈泡2個小時

3.蓮子和綠豆泡好后，用砂鍋，或者是搪瓷鍋煮開一鍋水，將蓮子和綠豆連同泡的水一起倒入鍋里。大火燒開后，小火慢慢煨煮。大約一個小時，綠豆煮開花，加入30g左右的冰糖冰糖煮融化，就可以關火了。盛入碗中，加上幾粒枸杞裝飾，賣相味道都不錯。

小竅門

1.綠豆放入水中淘洗，飄在水面上的綠豆撈出不用，這些不夠飽滿的綠豆，會影響蓮子綠豆沙的品質; 2.食材洗乾淨后，用溫水凈泡2個小時，也可以用涼水凈泡一夜，如果溫度太高，最好是放在冰箱里。