手作黑麥漢堡

暑假孩子的午餐是我承包了的，專業戶非我莫屬。基本上圍繞著漢堡、煲仔飯或者焗飯，也有幾個暑假是披薩餅，只是一次做一個餅皮不經濟，感覺還是漢堡給力點。可以一次把麵包都做好，然後冷凍起來，用的時候回溫，切開，在平底盤內略微烘一下就可以用了，非常方便。

懶人總有懶辦法，這次做的是黑麥麵包，加入了一定比例的黑麥，更健康，麥香更濃郁。

陽光下健康的黑麥色【手作黑麥漢堡】

原料（一烤盤8個）：高粉227g，黑麥粉43g，酸奶95g，水35g，雞蛋42g，糖25g，鹽4g，酵母4g，黃油（或者橄欖油）25g，乳酪片，色拉醬，通脊火腿，番茄（切片），黃瓜（切片）。

裝飾：燕麥片10g

手作黑麥漢堡的做法

1.除燕麥黃油外材料放入麵包桶

2.麵包機和面30分鐘

3.檢查麵糰狀態

4.加入黃油再次和面20分鐘

5.檢查麵糰狀態

6.一次發酵

7.排氣滾圓，按重分為8份（約57g）

8.滾圓

9.麵糰表面刷水倒按在燕麥片上面

10.放在墊了油紙的烤盤上

11.二次發酵約1.5倍大

12.烤箱預熱180度中層烘烤25分鐘

13.做好的麵包坯橫切

14.放烤箱180度烤熱5分鐘回溫

15.取下片放番茄片擠上色拉醬

16.放三片摺疊好的通脊火腿

17.放乳酪片

18.放黃瓜片

19.再次擠色拉醬

20.蓋上另半片麵包

漢堡就做好了