芝士奶鹽蘇打餅乾

英國哲學家培根曾說：「知識就是力量」，后被吃貨們演變成了一句，「培根」說芝士就是力量。事實上演變的也很在理，芝士確實是能量者的代表。芝士又名乳酪，乳酪等，也是西方人寵愛的食物之一，以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為成品。這道餅干中我用的芝士是各大超市常見的芝士片，很容易買到。

芝士奶鹽蘇打餅乾

食材：低筋麵粉145g，橄欖油30g，小蘇打粉2g，牛奶50g，鹽0.5g，芝士片3片

烤箱：溫度165度，時間13分鐘

芝士奶鹽蘇打餅乾的做法

1.備好所需食材；

2.低筋麵粉過篩，與小蘇打粉拌和均勻；

3.加入橄欖油，拌和均勻成油酥粒；

4.加入牛奶，揉和成麵糰；

5.麵糰蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘左右；

6.麵糰擀成約0.4～0.5cm厚，放上芝士片，摺疊面片，繼續擀，重複2～3次；

7.最後擀約0.3cm厚，用刀切成三角形狀，烤盤鋪油紙，整齊碼放在烤盤上；

8.牙籤從中間掰開，用粗的一端，在表面均勻的插上小孔；

9.烤箱預熱，溫度165度，時間13分鐘，放入烤盤即可。

美食小提示

1.做這道餅乾時放的鹽較少，本身芝士也有鹹度，所以在鹽量上要嚴格控制；

2.做這道餅乾的關鍵點，還在於，包裹好芝士的麵糰，擀的過程中把握好力度，以免「露餡兒」；

3.最後一步餅乾表面扎孔是以防表面鼓包，除了可以用牙籤外，也可以用叉子叉孔。

餅乾營養知識

餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。餅乾品種正向休閑化和功能化食品方向發展。按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋卷等 餅乾營養分析：餅乾的主要營養成分是碳水化合物，還有蛋白質