南瓜紅棗發糕

發糕其味清香、柔嫩而爽口，是一種大眾化的面類食物。這次做的發糕加了南瓜泥和紅棗，味道更是有南瓜的絲絲甜和紅棗的香甜味。顏色也漂亮，金燦燦的，賣相極佳，好吃的停不下來。

紅棗營養豐富，富含鈣、鐵元素和維生素，尤其是維生素含量高，有「天然維生素丸」的美譽，是重要的滋補品，《本草綱目》中記載：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療「脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛」等疾病；《神農本草經》中記載：紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；《黃帝內經》中記載：棗具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效；而現在藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。民間有「日食三顆棗，百歲不顯老」之說。紅棗在女性朋友必吃排行榜上名列前茅！

南瓜紅棗發糕

食材：南瓜300g、麵粉250g、細砂糖20g、酵母粉3g、紅棗50g、牛奶20毫升。

南瓜紅棗發糕的做法

1.將南瓜去籽去皮，切塊上鍋，隔水蒸熟（可裹上一層保鮮膜，開中火蒸20分鐘左右）。

2.蒸至較軟，用筷子輕輕可戳破。

3.趁熱加入白糖，用器具將南瓜搗爛成泥狀，放涼。

4.加入麵粉、酵母粉和牛奶（可將酵母粉和細砂糖先用溫水化開），攪拌成南瓜糊。

5.取一個乾淨的碗，在底部擦上薄薄的橄欖油，放入南瓜糊。紅棗對半切開去核，放在南瓜糊上，再裹上一層保鮮膜，靜置30分鐘，待南瓜糊發酵至2倍大。

6.冷水上鍋蒸，水開後轉中火蒸25分鐘即可。熄火后關火燜5分鐘，倒扣出來切塊即可食用。

7.美味的棗糕就這樣完成了，出鍋當心燙手哦。

小貼士

1.如購買的南瓜本身很甜或喜低糖者，可不加入白砂糖。

2.做發糕其實就是把麵粉變成麵糊，但注意不要太稀。麵糰一定要發酵好，並蓋上一層保鮮膜再上鍋蒸。

小提示

黑木耳和紅棗能一起吃:黑木耳和紅棗都有補氣養血功效，若兩種食物搭配食用，一有滋陰活血、補氣養血的功效。適用於貧血、眩暈症、肺結核、月經不調、更年期綜合征。

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南瓜的營養價值

南瓜，又名番瓜、麥瓜、飯瓜。南瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、纖維素、胡蘿蔔、素、維生素Bl、維生素B2.維生素c、煙酸等營養成分