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牛奶茯苓蒸糕

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牛奶茯苓蒸糕介紹

茯苓蒸糕頗受讚譽。變水為奶再來一次。再沒有比之更快捷的做法了。坐一鍋水在火上，用不到十五分鐘的時間調好麵糊，裝模，正好水開入鍋。大汽蒸騰十五分鐘左右。眼見麵糊如微型造山運動般隆起，綳不住表皮而開裂，最終花開定型，塵埃落定，出鍋。。。……

牛奶茯苓蒸糕詳細內容

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牛奶茯苓蒸糕

茯苓蒸糕頗受讚譽。變水為奶再來一次。 再沒有比之更快捷的做法了。坐一鍋水在火上，用不到十五分鐘的時間調好麵糊，裝模，正好水開入鍋。大汽蒸騰十五分鐘左右。眼見麵糊如微型造山運動般隆起，綳不住表皮而開裂，最終花開定型，塵埃落定，出鍋。 微甜不膩，鬆軟而有彈性。

牛奶茯苓蒸糕用料工具

材料

牛奶 (170g) 雞蛋 (1個) 中筋粉 (140) 茯苓粉 (20g) 細砂糖 (40g) 泡打粉 (1小勺)

調料 枸杞 (少許)

做法 蒸鍋

牛奶茯苓蒸糕的做法:

1.用料

2.雞蛋磕入碗中，打散

3.加入牛奶和糖

4.攪拌均勻

5.麵粉，泡打粉，茯苓粉混合，篩入碗中

6.拌成均勻麵糊

7.倒入模具中，2/3滿

8.表面撒幾顆枸杞

9.放入沸水鍋中，大火蒸15分鐘左右

10.熟透熄火

11.出鍋稍涼

12.脫模

小竅門

糖的用量可以根據自己口味酌情增減。 調好麵糊后需立即上鍋蒸制，以防影響起發效果。


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