牛奶杏仁花環麵包

牛奶杏仁麵包---奶香加片片杏仁香的麵包，是家人喜歡的味道，配上一杯酸奶或是米糊、一點水果就是一頓營養豐富的早餐。

牛奶杏仁花環麵包用料工具

材料

高筋麵粉 (150g) 牛奶 (75g) 雞蛋 (30g) 杏仁片 (適量)

調料 細砂糖 (30g) 鹽 (1/2小勺) 酵母粉 (3g) 黃油 (25g)

做法 麵包機、電烤箱

牛奶杏仁花環麵包的做法:

1.除黃油以外的所有材料放在盆中混合，攪拌成團無乾粉。

2.放在麵包桶中。

3.啟動第一次和面程序，13分鐘。

4.程序結束，麵糰光滑，切下小塊麵糰可拉出小片薄膜，也就是擴展階段。加入軟化的黃油。

5.再次啟動和面程序，程序結束，可拉出大片不易破的薄膜，麵糰完全擴展階段。

6.取出麵糰，放在大碗中進行發酵。

7.麵糰發酵兩倍大。

8.麵糰取出，撒乾粉，充分揉勻，排除空氣，分成3等份，滾圓鬆弛十分鐘

9.將麵糰按扁排氣，成圓餅狀。

10.麵糰從上向下捲起，收口捏緊。依次做好3個面卷。

11.將面卷搓成長條形。

12.依次做好3根。

13.將三條麵糰的頭部捏緊，編成辮子，將兩端的麵糰捏合成圓形，二次發酵兩倍大。

14.發酵完成的麵包表面刷一層全蛋液，撒杏仁片。送入預熱好的烤箱，180度中層，上下火，烤25分鐘。

15.成品圖。

小竅門

1.所有材料在盆中混合後放入麵包桶，一可防止麵粉飛濺。，二能更好掌握牛奶的用量是否合適。麵粉不同，吸水量也不同。牛奶的量要適當調整。 2.麵糰發酵時蓋濕毛巾或保鮮膜，防止麵糰水分蒸發。 3.烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。