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綠豆糕,是著名的京式四季糕點之一,入口甜而不膩、酥鬆綿軟,油潤,色澤淺黃。一般人們會在端午前後食用。綠豆性味甘寒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏的作用,夏季食用最佳,而紅豆又有利水消腫的功效, ……
喜歡這些美食嗎?
綠豆糕,是著名的京式四季糕點之一,
入口甜而不膩、酥鬆綿軟,油潤,色澤淺黃。
一般人們會在端午前後食用。
綠豆性味甘寒,有清熱解毒,祛暑止渴、
利水消腫、明目退翳、美膚養顏的作用,夏季食用最佳,
而紅豆又有利水消腫的功效,
包了紅豆餡的綠豆糕不僅有很好的食療作用,
也是人們所喜歡吃的美味點心!
清熱解毒。祛暑美顏---麻油綠豆糕
材料綠豆粉200g、蜂蜜40g、糖粉20g、純凈水20g、芝麻油35g、玉米油35g、豆沙餡320g
麻油綠豆糕的做法
1.蒸鍋鋪上油紙,倒入綠豆粉,大火開蒸,水開后再蒸半小時。
2.蒸熟後放涼,用粗網篩過篩。
3.玉米油加熱後放涼備用。
4.熟綠豆粉中放入糖粉拌勻,再加入純凈水、蜂蜜、熟玉米油和芝麻油攪拌成塊狀。再用手揉成團。
5.綠豆糰子每個60g,豆沙餡每個20g,分別揉圓。墊層保鮮膜,把綠豆糰子按扁,中間放上一個豆沙糰子。
6.讓綠豆糰子把豆沙糰子包嚴。
7.把整好的圓形坯子放入75g月餅模具中,用手壓平。
8.輕推月餅模的手柄,綠豆糕就完整的成型了。
美食小提示
1. 這裡所用的玉米油為玉米胚芽油。
2.如果喜歡芝麻油的香味,可以全部用芝麻油,如果不喜歡也可以全部用玉米油代替。
3.這個綠豆粉所加的甜度是剛剛好的,所以紅豆餡不宜用太甜的。
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