麻油綠豆糕怎麼做介紹

綠豆糕,是著名的京式四季糕點之一,入口甜而不膩、酥鬆綿軟,油潤,色澤淺黃。一般人們會在端午前後食用。綠豆性味甘寒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏的作用,夏季食用最佳,而紅豆又有利水消腫的功效, ……

麻油綠豆糕怎麼做詳細內容

麻油綠豆糕怎麼做

綠豆糕,是著名的京式四季糕點之一,

入口甜而不膩、酥鬆綿軟,油潤,色澤淺黃。

一般人們會在端午前後食用。

綠豆性味甘寒,有清熱解毒,祛暑止渴、

利水消腫、明目退翳、美膚養顏的作用,夏季食用最佳,

而紅豆又有利水消腫的功效,

包了紅豆餡的綠豆糕不僅有很好的食療作用,

也是人們所喜歡吃的美味點心!

清熱解毒。祛暑美顏---麻油綠豆糕

材料綠豆粉200g、蜂蜜40g、糖粉20g、純凈水20g、芝麻油35g、玉米油35g、豆沙餡320g

麻油綠豆糕的做法

1.蒸鍋鋪上油紙,倒入綠豆粉,大火開蒸,水開后再蒸半小時。

2.蒸熟後放涼,用粗網篩過篩。

3.玉米油加熱後放涼備用。

4.熟綠豆粉中放入糖粉拌勻,再加入純凈水、蜂蜜、熟玉米油和芝麻油攪拌成塊狀。再用手揉成團。

5.綠豆糰子每個60g,豆沙餡每個20g,分別揉圓。墊層保鮮膜,把綠豆糰子按扁,中間放上一個豆沙糰子。

6.讓綠豆糰子把豆沙糰子包嚴。

7.把整好的圓形坯子放入75g月餅模具中,用手壓平。

8.輕推月餅模的手柄,綠豆糕就完整的成型了。

美食小提示

1. 這裡所用的玉米油為玉米胚芽油。

2.如果喜歡芝麻油的香味,可以全部用芝麻油,如果不喜歡也可以全部用玉米油代替。

3.這個綠豆粉所加的甜度是剛剛好的,所以紅豆餡不宜用太甜的。