栗子葡萄乾核桃仁酸奶黑米饅頭

    又是一年趕考季，中考和高考的孩子們很辛苦，他們的爸爸媽媽也不容易，天天為了給自己的孩子吃什麼、怎樣吃而花費心思。蝶兒給考生推薦這款栗子葡萄干核桃仁黑米饅頭，裡面的餡料有核桃仁、栗子、葡萄乾，核桃仁選用品質很好的美國加州核桃仁，具有健腦補腦的作用，栗子、葡萄乾具有養胃健脾、強筋活血等功效。而黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血的作用。

    無論從營養還是口感方面這道營養豐富的主食很適合考生食用，成品肉嘟嘟的樣子也很可愛。

    栗子葡萄乾核桃仁酸奶黑米饅頭【考生益智健腦主食】

    材料麵粉500g，黑米面100g，酸奶290g，水60g，鮮酵母10g

    配料：核桃仁25g，栗子200g，葡萄乾60g，熟玉米粒50g，白糖50g，熟澱粉2湯匙

    栗子葡萄乾核桃仁酸奶黑米饅頭的做法

    1.麵粉和黑米面放入盆中。

    2.鮮酵母用水浸泡3分鐘攪勻。

    3.把酵母水倒入盆中拌勻。

    4.再分次放入酸奶。

    5.攪拌成雪花狀。

    6.揉搓成均勻的麵糰。

    7.加蓋餳發至麵糰原體積2倍大。

    8.配料中的餡料材料準備好。

    9.把栗子、核桃仁切碎，與洗凈的葡萄乾、熟玉米粒、白糖放入大碗中。

    10.再放入熟澱粉拌勻成餡。

    11.發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，搓成條分割成16等份，每個約重65g。

    12.每個劑子分別搓圓。

    13.取一個劑子用手捏成燈盞窩的形狀。

    14.中間放入適量的餡料，壓實。

    15.把口收緊后搓圓。

    16.做好的饅頭生坯放置在帘子上，加蓋餳發20分鐘。

    17.用剪刀在饅頭頂部剪出十字口。

    18.電蒸鍋加水。

    19.把饅頭生坯放置在已經鋪好打濕屜布的籠屜上，把籠屜放入置在電蒸鍋上，加蓋高火燒開，轉中小火力蒸20分鐘。

    20.蒸好立即出鍋放置在帘子上。

    美食小提示

    1.夏季溫度高，麵糰醒發較快，二次醒發時間可以適當縮減。

    2.電蒸鍋透氣性較好，蒸好可以立即取出而不會塌。

    3.喜歡吃甜的糖的量可以增加。

    小提示

    栗子和紅棗能一起吃:栗子含有多種維生素及礦物質，具有健脾益氣、養胃、健腦、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。紅棗補血、安中養脾、生滓液。兩者搭配食用，適宜於’腎虛者、腰酸背痛者、腿腳無力者、小便頻多者。

    羊肉和栗子不能一起吃:二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐

    栗子的功效與作用

    栗子別名板栗、栗果、大栗、梳子，為殼斗科植物栗的種仁。初夏開花，秋分成熟，果肉金黃，味道甜香，果實中糖和澱粉的含量高達70％，是一種木本糧食，說起來也算得上“鐵杆莊稼”。