核桃花生吐司

核桃在國內享有“萬歲子”、“養人之寶”的美稱，花生也被人稱為“長壽果”，兩者有卓著的健腦效果和豐富的營養價值，尤其是對腦力勞動最強的高中生來說，補腦是最合適的了。

核桃花生吐司用料工具

材料 高筋麵粉 (300g) 植物油 (30g) 白糖 (55g) 豆漿 (115g) 全蛋液 (20g)
調料 酵母 (4g) 核桃 (60g) 花生米 (60g) 鹽 (1g)
做法 電烤箱

核桃花生吐司的做法:

1.把核桃仁和花生米放烤盤於烤箱中烤熟晾涼，花生米去皮，與 核桃仁一起放保鮮袋中用擀麵杖碾碎備用。（忘拍照片了） 2.把核桃花生之外的其他製作麵糰材料放入盆中揉成團，15分鐘左右，加入碾碎的核桃花生仁繼續揉，至 能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵。   3.發酵到 2.5 倍大(28 度的溫度下需要 1 個小時左)。   4.把發酵好的麵糰排出空氣，平均分成6份進行 10分鐘中間發酵。中間發酵好以後，就進入整形階段了。每份麵糰用手慢慢搓成長條。   5.打成辮子形狀。   6.放入土司盒，放到溫暖濕潤的地方（溫度 35 度左右，濕度 80%）進行二次發酵。   7.麵糰發酵到模具的 9 分滿。   8.發酵好的麵糰，在表面輕刷一層全蛋液，再撒上部分核桃花生碎。   9.放入預熱好 170 度的烤箱，上下火，中層，烤 35 分鐘左右，至表面金黃即可出爐。   10.冷卻后，美味就可品嘗啦。

小竅門

1.以前都用黃油和牛奶做，這次用了植物油和豆漿，味道也還不錯。 2.烤制溫度和時間要琢磨自家烤箱的脾氣啰。

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