戶縣軟面

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戶縣軟面介紹

炒韭菜的時候一定要大火爆炒才好吃戶縣軟面用料工具主料:麵粉(500克)水(250克)韭菜(50克)西紅柿(100克)調料:鹽醋雞精戶縣肉臊子菠菜廚具:煮鍋戶縣軟面的做法:&nbs……

戶縣軟面詳細內容

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戶縣軟面
炒韭菜的時候一定要大火爆炒才好吃

戶縣軟面用料工具

材料 麵粉 (500g) 水 (250g) 韭菜 (50g) 西紅柿 (100g)
調料 鹽 醋 雞精 戶縣肉臊子 菠菜
做法 煮鍋

戶縣軟面的做法:

  1.麵粉準備500g
  2.放一點點食用鹽
  3.涼水250g
  4.給盆里緩緩倒入水,攪拌成絮狀,然後開始揉搓
  5.麵糰剛和好以後還不太光滑
  6.需要多揉搓幾遍然後開始醒面,用一塊濕布蓋起來就可以了,防止風乾
  7.在醒面的過程中炒素臊子,韭菜切兩厘米的段
  8.西紅柿切丁
  9.鍋上熱油,燒到七成熱
  10.鍋里下韭菜,一定要大火
  11.翻炒兩下后倒入西紅柿
  12.待西紅柿開始慢慢融化出汁液,放入食用鹽,即可出鍋
  13.炒好的西紅柿韭菜,這個也是戶縣軟面的訣竅,並且家家戶戶每天都做
  14.麵糰醒好以後,揉搓至光滑
  15.女性取225g,男性取300g就夠了
  16.開始擀麵
  17.擀好以後疊起來,我的案板太小了
  18.切成兩指寬就可以了
  19.鍋里燒開水,下麵條煮熟,放點菠菜
  20.碗里放鹽,雞精,醋
  21.麵條煮好以後放入素臊子,戶縣肉臊子,油潑辣子,攪拌好后就可以吃啦
  22.香到不能停下來
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