三文魚肉鬆橄欖包介紹

計劃好要做三文魚肉鬆,所以提前把面發上啦!就等著肉鬆做好,趁著新鮮勁兒,夾入小餐包中,嘿,想著就香!三文魚肉鬆橄欖包用料工具主料:新良焙食尚原味麵包粉(180克)新良焙食尚原味蛋糕粉(20克)酵母(2.5克)白……

三文魚肉鬆橄欖包詳細內容

三文魚肉鬆橄欖包
計劃好要做三文魚肉鬆,所以提前把面發上啦!就等著肉鬆做好,趁著新鮮勁兒,夾入小餐包中,嘿,想著就香!

三文魚肉鬆橄欖包用料工具

材料 新良焙食尚原味麵包粉 (180g) 新良焙食尚原味蛋糕粉 (20g) 酵母 (2.5g) 白糖 (20g) 雞蛋 (40g) 清水 (85g) 黃油 (30g)
調料 三文魚肉鬆 (適量) 沙拉醬 (適量) 表面刷蛋液 (少許)
做法 電烤箱

三文魚肉鬆橄欖包的做法:

  1.麵包材料除黃油外全部入麵包桶內
  2.啟動和面程序,待麵糰光滑后,放入軟化的黃油,繼續和面
  3.我用的柏翠麵包機,兩個IMIX程序只使用了一個半,也就是30分鐘,可以拉出手套膜,將攪拌棒取出,麵糰收圓,進行基礎發酵
  4.待麵糰是原來的3倍大小,手指蘸麵粉,在麵糰頂部戳洞,不塌陷不回縮,發酵成功
  5.麵糰取出,置於案上,用電子秤分成六等份,滾圓,蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘
  6.取其中一個麵糰,擀成橢圓形
  7.由下向上捲起,捲成細長的橄欖形
  8.其它小麵糰依次處理,放在不粘烤盤中,蒙上保鮮膜,於溫暖濕潤處進行二次發酵
  9.麵糰發至二倍大時,表面刷蛋液,烤箱開始預熱180度
  10.入預熱好的烤箱中層,180度,上下火,15分鐘左右
  11.取出,晾架上晾涼
  12.用利刀在中間頂部劃一刀,不要划透,夾上三文魚肉鬆
  13.再擠上一些沙拉醬
  14.三文魚肉鬆的香酥,麵包的麥包,沙拉醬的清甜,讓人慾罷不能
  15.好香,你也來試試吧

小竅門

麵包機品牌和型號不同,所以一個和面程序的時間是不同的,請參考自家的麵包機轉速和時間來決定和面的時間,因為做小麵包,所以不一定非要揉出手套膜,只要能扯出大的透明薄片就可以啦;水量、烤的時間和溫度也要根據自家使用的麵粉吸水率和烤箱脾氣來調整。