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一直以來,都是直接發酵麵糰做麵包,結果就是組織老化快,第二天,如果不加熱的話,就硬了。中種又比較麻煩,我發現了一個新的方法和中種麵糰做出的麵包是一樣的,老化慢,柔軟度也特別好,所以就有了今天的超柔軟燕麥麵包,親們一起來試下吧。。。。……
燕麥麵包用料工具
材料 高筋麵粉 (350g) 雞蛋 (一個) 白糖 (80g) 奶粉 (10g) 鹽 (3g) 水 (190g)燕麥麵包的做法:
小竅門
把發酵好的麵糰冷藏,晚上發酵好,直接放冰箱冷藏,第二天直接拿出來做就可以,這個 方法可以使麵包老化減慢,柔軟度也超好,還很簡單。我發現,也許早就有人發現了,呵呵。但是我覺得這個方法超級簡單,做出的麵包效果還好。今兒繼續吃藍莓特意加了蔓越莓原本想著顏色可能會很跳躍但是篩了糖粉后基本上就看不出蔓越莓的紅...
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