芒果蛋糕卷

352

芒果蛋糕卷介紹

新良焙食尚原味蛋糕粉是選用軟質小麥研磨成的,做出的蛋糕柔軟,細膩,用它做了個芒果卷,味道真的是杠杠滴。。。我用的這個方子,君之,詩心,遼南蟹。。都用過,一直想做,卻拖到了今天,雖然不如大師級的親們做的好看,但是柔軟度和口感還是大師級……

芒果蛋糕卷詳細內容

芒果蛋糕卷
新良焙食尚原味蛋糕粉是選用軟質小麥研磨成的,做出的蛋糕柔軟,細膩,用它做了個芒果卷,味道真的是杠杠滴。 我用的這個方子,君之,詩心,遼南蟹。都用過,一直想做,卻拖到了今天,雖然不如大師級的親們做的好看,但是柔軟度和口感還是大師級的,哈哈。

芒果蛋糕卷用料工具

材料 雞蛋 (4個) 玉米油 (40g) 白糖 (40g) 牛奶 (40g) 蛋糕粉 (40g)
調料 淡奶油 (150g) 白糖 (30g)
做法 電烤箱

芒果蛋糕卷的做法:

  1.各種材料備用,我用的是青芒。
  2.把雞蛋蛋清和蛋黃分開,蛋黃里加入玉米油,牛奶攪拌均勻。
  3.篩入原味蛋糕粉。
  4.攪拌成細膩的無顆粒狀。
  5.蛋清加幾滴白醋,分三次加入白糖打發,提起打蛋器蛋清成直角就可以了。
  6.分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
  7.烤盤鋪上油紙,把翻拌均勻的蛋糕糊倒入。
  8.抹平表面,使勁震幾下烤盤,把氣泡振出。
  9.烤箱200度預熱5分鐘,上下火180度15分鐘即可。
  10.把蛋糕放到烤網上晾涼。
  11.芒果去皮,切塊。
  12.淡奶油加白糖用打蛋器打發。
  13.把晾涼的蛋糕倒扣到另一張油紙上,抹上奶油。
  14.奶油抹平,放上芒果。
  15.捲起來,把頭上擰緊,放入冰箱定型。
  16.最後拿出來切塊,開吃哦。

小竅門

1.烤箱溫度根據自己的烤箱適當調節。 2.淡奶油的打發其實挺簡單的,只要記住低溫,低速打發即可。