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嵊州小吃:豆腐年糕、豆腐包、生煎包、炒榨面……,而這裡面最受歡迎、名氣大燥的非豆腐年糕莫屬,很鮮、很滑、很嫩……。如果有那麼幾天一兩個人在家不想燒飯炒菜,不妨嘗試一下嵊州小吃豆腐……
喜歡這些美食嗎?
豆腐年糕用料工具
材料 年糕 (200G) 玉米匹薩 (1塊) 雞蛋 (1個) 生菜 (3片) 細筍 (5根) 碎米芽菜 (50G) 內脂豆腐 (一盒) 培根絲 (30G)豆腐年糕的做法:
小竅門
1.材料里的玉米披薩選用的超市成品,用模具切出花朵形狀,用油稍煎一會兒,會增口感層次; 2.筍片選用的細筍,炒之前需用提前氽水; 3.市售有現成的年糕條,但切得不夠細,吃起來口感不夠軟嫩,為了達到自己滿意的口感,可選片狀年糕自己加工切細條; 4.豆腐一定要選擇盒裝的內脂豆腐,老豆腐達不到理想的口感雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
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