綠豆沙燕麥迷你吐司

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綠豆沙燕麥迷你吐司

    炎炎夏日即將到來,綠豆湯是解暑必備的湯品。我們家除了孩子之外都不喜歡吃湯里的綠豆,所以每次會剩下一些綠豆,這次想了個辦法,將剩餘的綠豆過篩得到綠豆沙,因為含水量還很大,所以直接和麵糰一起做成了吐司,效果還不錯。

    綠豆沙燕麥迷你吐司

    材料高筋粉250g,燕麥15g,綠豆沙250g,鹽3g,糖20g,即發酵母粉3g,黃油28g。

    綠豆沙燕麥迷你吐司的做法

    1.將綠豆湯喝完后剩餘的含水量較大的綠豆渣過篩;

    2.將過篩后得到細膩的綠豆沙保留備用;

    3.將麵糰材料除燕麥外投入麵包桶內進行攪拌至完全擴展;

    4.加入燕麥混合均勻;

    5.麵糰進行1次發酵;

    6.模具內塗抹黃油,撒上薄粉放入冰箱冷藏備用;

    7.麵糰排氣鬆弛10分鐘後分割成約30g一份的小麵糰;

    8.將小麵糰放入4寸的中空模具內,一共擺放5個,擺放不要太過於緊密;

    9.麵糰進行2次發酵至2倍大;

    10.烤箱設置上下溫170,下層烘烤16分鐘。

    吐司營養知識

    吐司麵包是英文toast的音譯,粵語廣東話叫(多士),麵包切成片,經過烤的之後,才能被叫做吐司,吐司應該是麵包再加工后的產物。國內說的土司麵包在美國就叫 bread, 所謂的土司麵包 (toast) 指的是在麵包上塗上一層蒜

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