花生芝麻湯圓

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花生芝麻湯圓
元宵節做時了大個的湯圓,做好了放冰箱里冰著隨吃隨取,這次我在糯米粉中加入了紅薯味道更棒了,再加上芝麻更是香極了!

花生芝麻湯圓用料工具

材料 糯米粉 (250g) 紅薯泥 (80g) 花生 (150g) 黑芝麻 (50g)
調料 糖粉 (35g) 豬油 (80g) 溫水 (適量)
做法 煮鍋

花生芝麻湯圓的做法:

  1.芝麻炒熟,花生炒好去外皮。
  2.用料理機攪打成粉末。
  3.加入糖粉混合均勻。
  4.加入豬油攪拌均勻。
  5.拌好的餡入冰箱冷冰20分鐘。
  6.紅薯泥放入麵粉中,將溫水倒入糯米粉中,邊倒邊攪。
  7.再用手揉成軟硬適度的麵糰。
  8.將餡取出揉成等份小團
  9.取一小麵糰包入餡。
  10.用手指慢慢往上推擠收口。
  11.輕輕搓圓。
  12.鍋內放水,水滾水後放入湯圓。
  13.煮至湯圓全部浮起後轉中火煮一分鐘即可出鍋。

小竅門

用溫熱水和面,水要慢慢加入。餡料入冰箱冰凍后更易搓圓。
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