巧克力豆花生吐司

這款巧克力土司本身就有著濃郁的巧克力香味，因為使用了燙種，所以組織非常柔軟.家裡剛好剩下的由花生，紅糖和油混合的湯圓餡料，又給這款吐司帶來出乎意料的口感

巧克力豆花生吐司用料工具

材料 高筋麵粉 (230g) 可可粉 (20g) 白砂糖 (40g) 酵母 (3g) 牛奶 (120g) 雞蛋 (40g) 奶粉 (10g) 巧克力煉乳 (20g)
調料 鹽 (2g) 黃油 (20g) 燙種 (50g)
做法 電烤箱

巧克力豆花生吐司的做法:

  1.燙種：開水30g ，砂糖2.5g，高筋麵粉25g，將高筋麵粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用過程：1.將高筋麵粉230g，可可粉20g，白砂糖40g，酵母3g，牛奶120g，雞蛋40g，鹽2g 奶粉10g 巧克力煉乳20g 燙種50g放入麵包機，一個揉面程序活成麵糰，加入黃油20g，繼續一個揉面程序出膜。   2.加入巧克力豆，把巧克力豆揉入麵糰內即可   3.第一次發酵完成後，均分為3等份，排氣滾圓   4.取一個擀開，均勻的放上由花生，紅糖和油混合的餡料   5.將麵糰兩邊朝中間對摺。   6.從一頭捲起來   7..依次卷好后，並排放入模具里。   8.二次發酵至模具8分滿后刷蛋液烤箱預熱180°，上下火烘烤35分鐘左右，上色了即蓋錫箔紙

小竅門

學而食習之： 材料 高筋麵粉230g，可可粉20g，白砂糖40g，酵母3g，牛奶120g，雞蛋40g，鹽2g 奶粉10g 巧克力煉乳20g 黃油20g 燙種50g 燙種：開水30g ，砂糖2.5g，高筋麵粉25g，將高筋麵粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用 因為巧克力麵糰顏色較深，注意上色即蓋錫紙

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