蜜餞糯米飯

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蜜餞糯米飯
把含水分低並不帶汁的稱為果脯。傳說果脯最早是明朝御膳房獨家生產的,後來傳入民間,距今已有300多年歷史。原來用蜂蜜加工,現在都使用糖來代替蜂蜜,但習慣上仍稱為蜜餞果脯。曾於1913年在巴拿馬國際博覽會上獲獎。果脯生產採用先進的製作方法和工藝,使用高級玻璃紙或無毒聚乙烯包裝,並進行嚴格檢驗。由於以高濃度的糖製成。因而各種微生物都難以在果脯中生存,產品也便於貯藏。 糯米有補中益氣、健脾養胃、止虛汗、解毒。主脾胃虛寒泄瀉;消渴尿多;自汗。尤其是身體虛弱多汗血虛頭暈眼花產後的人食用

蜜餞糯米飯用料工具

材料 白糯米 (1碗) 黑糯米 (3/1碗)
調料 紅棗 (1粒) 粽葉子 (6葉) 藍莓味梅子干 (10粒) 芒果干 (2條) 葡萄干 (30g)
做法 電飯煲、電壓力鍋、高壓鍋、不粘鍋、蒸鍋、炒鍋

蜜餞糯米飯的做法:

  1.材料白糯米1碗 黑糯米3/1碗 葡萄乾30g 芒果乾2條 藍莓味梅子干10粒 粽葉子6葉 紅棗1粒
  2..拿一個大碗鋪好粽葉。
  3..中間放入芒果條(用剪刀修剪好形狀)和梅子。
  4..撒入白糯米。
  5..撒入葡萄乾。
  6..依次撒入黑糯米白糯米和梅子干直到鋪完。
  7..剪掉多餘粽葉倒入少量的水。
  8.冷水上鍋(電氣鍋)。
  9..蒸16分鐘。
  10.蒸好趁熱倒扣盤子內揭去粽葉在鋪上紅棗和葡萄乾。

小竅門

用粽葉鋪下可以直接倒扣出來,糯米要提前一晚浸泡這樣比較容易蒸熟(尤其是黑糯米)。這些蜜餞已經比較甜了我就沒有再加糖了,如果喜歡可以依個人口味酌情添加。 注意事項 凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、腹脹的人忌食;糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人慎食糯米容易引起消化不良。
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