腸子銅鑼燒

腸子銅鑼燒用料工具

材料 低筋麵粉 (200g) 泡打粉 (7g) 雞肉腸 (3條) 蜂蜜 (12g) 牛奶 (140g) 色拉油 (40g) 雞蛋 (4個) 鹽 (3g)
調料 無
做法 模具鍋

腸子銅鑼燒的做法:

  1.取個大號盆子打入4個雞蛋、用打蛋器將雞蛋攪拌均勻。   2.加入3g鹽攪拌至鹽溶化。   3.篩入低粉和泡打粉攪拌均勻。   4.再加入140g牛奶和12g蜂蜜攪拌均勻成麵糊。   5.攪拌好的麵糊蓋著放一邊。   6.將每根雞肉腸平均切成3段，並將每一段切成片片。如圖   7.將模具鍋洗凈上爐兩面加熱。   8.轉成中小火先打入一小半的麵糊，魚尾那邊先別打麵糊，各放入兩片雞肉腸。   9.再打入麵糊，覆蓋住魚尾和雞肉腸。   10.合上蓋子，用中小火燒至3至40秒左右，翻面再煎3至40秒左右打開看看是否顏色過深，直到煎熟為主，火侯一定要控制好。否則會煎黑顏色過深。   11.煎好的樣子。   12.裝盤即可食用。 13.小提示：1:模具鍋不需要另加油，本身是不粘鍋來的。2:火侯一定要控制好，漫煎至熟，煎到差不多時要多留意煎餅的顏色是否過深，由於魚肚較深，所以要漫煎至熟，否則外面熟裡面生。

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