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豬肝麵線是中國的一大美事特色,豬肝作為豬的內臟,平常不太吃,因為肝臟是聚毒排毒的器官,如果沒有處理好,吃多了可能導致身體健康問題,不過這種豬肝麵線可是受到了大家的一致好評,接下來咱們就一起來看看這道家常的豬肝麵線的做法是怎樣的吧!……
豬肝麵線是中國的一大美事特色,豬肝作為豬的內臟,平常不太吃,因為肝臟是聚毒排毒的器官,如果沒有處理好,吃多了可能導致身體健康問題,不過這種豬肝麵線可是受到了大家的一致好評,接下來咱們就一起來看看這道家常的豬肝麵線的做法是怎樣的吧!
豬肝麵線的做法一:
食材明細:豬肝,閩南麵線,瘦肉,香菇,上海青,芹菜,蔥,生薑,食鹽,雞精和澱粉等;
1.豬肝先放在清水中浸泡一會兒,可以在水中加少許食鹽,然後用乾淨的水沖洗乾淨,取出切成片狀,再加入適量的澱粉,稍微抓勻腌制一會兒;
2.腌制好了之後用清水將其沖洗乾淨,然後放在一旁瀝干水分備用;
3.香菇同樣提前放在清水中浸泡,接著用淡鹽水洗乾淨,切成絲狀,芹菜洗凈后切成小丁,瘦肉洗凈后切成絲狀,蔥姜切成細末,上海青洗乾淨備用;
4.炒鍋中加入適量的植物油,燒熱后把蔥生薑末倒進去爆香,接著把香菇倒進去翻炒出香味,加入足量的水,大火煮開;
5.然後把瘦肉,青菜梗喝豬肝放進去煮,水再次燒開之後將麵線放進去,迅速用筷子不斷的攪拌;
6.最後加入芹菜和青菜葉,加少許食鹽和味精調味,麵線很容易熟,所以不需要煮太久的時間,最後出鍋前撒上一些蔥花就行了。
豬肝麵線的做法二:
食材明細:豬肝,西紅柿,蒜苗,生薑,食鹽,地瓜粉,料酒等;
1.豬肝用清水沖洗一下,然後加入料酒,地瓜粉和少許植物油,攪拌均勻腌制一段時間;
2.炒鍋中油燒至6成熱后把生薑片倒進去爆香,然後把豬肝倒進去翻炒,西紅柿切成塊狀,不必去皮,將其切成大塊放在炒鍋中一起翻炒;
3.炒出濃汁后加入適量的開水,大火燒開后把麵線放進去煮,約兩分鐘之後加入切成小段的蒜苗,最後加適量的食鹽調味即可出鍋。
小貼士
豬肝有一股濃郁的腥味,很多人不喜歡吃豬肝,就是因為豬肝的腥味太過明顯,所以在烹飪之前,需要將其用淡鹽水或者是加料酒腌制一會兒,將腥味稍微去除一下。
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