柿子餅的功效與作用,柿子餅

69
柿子餅的功效與作用,柿子餅

柿子餅始於臨潼,當年李自成攻打京城,經過臨潼的時候,老百姓為了感激闖王李自成,迫於飢荒,沒有什麼拿得出手,於是便將當地產量較多的柿子活著麵粉炸成餅送給李自成的軍隊,後來為了紀念闖王李自成,每每到了秋天,臨潼人幾乎每家都要做柿子餅來吃。慢慢的這種習俗流傳到了西安,西安人經過加工改良,就成為了西安一道頗具特色的小吃。

柿子裡面含有豐富的維生素和纖維素等,對於人體的高血壓、大便結燥等癥狀都有改善,另外,正在經受減肥風暴的女性朋友們可以常吃柿子,柿子除了可以美容減肥,還可以治療一些比較輕微的黃褐斑,按照每天三四個的用量,一段時間之後就可以明顯感受到黃褐斑的減少甚至消失。可是不得不提,柿子餅也不是一種完全健康的食物,因為柿子餅裡面含有果膠,這是一種不容易消化的物質,長此以往,果膠子啊人的體內形成結石,對於人體是很有害的。而且正因為這種大顆粒物質的存在,在我們食用之後,總是會在口腔里留下雜質,如果沒有及時清理掉,對我們的牙齒會造成傷害,所以在吃完柿子餅之後,專家建議最好是漱口或者喝水,可以盡量的減小柿子餅在口腔中殘留的雜誌對人體帶來的傷害。

柿子餅的傳統做法是將新鮮的柿子去皮然後放在大太陽下面暴晒,待其變焉沒有水分的時候,就放在陰暗的地方使其生霜,就像一層白灰,有點像成熟的冬瓜表面的物質,然後就可以食用了。這樣的方法做出來的柿子餅比較經典,味道自然,但是曬的時間比較長,我們如果是急於想吃的話,可以這樣做。

先把牛油切成小丁,青紅椒剁碎,核桃仁也切碎,取適量的麵粉,加入黃桂醬和玫瑰醬,攪拌均勻之後再加適量的板油、白砂糖,不斷的揉捏,直至變得有黏性就得到我們想要的糖餡。適量的麵粉放在案板上,中間留一個坑,柿子處理好了之後放在麵粉裡面,剁成末,然後將其活勻,製成較硬的麵糰之後,取一小塊麵糰,像包包子一樣包上一點糖餡,然後做出柿子的形狀,輕輕壓扁,鍋中少許食用油燒熱后改成小火將柿子餅放下去烙,兩面都變成金黃色后即可,鍋里的油一定不要太多,否則就成了炸柿子餅了。

廣告贊助