五香花生米怎麼煮,五香花生米大全

最常用來當做下酒菜的花生米，是喝酒時候，朋友們最佳的選擇。各種油炸花生米，煮花生等等，但是最常見的也還是五香花生米，運用煮的烹飪工藝，將花生煮進味道，還可以在其中加上胡蘿蔔和西芹等各種蔬菜一起烹飪，整個這道五香花生米的味道就比較豐富了。

五香花生米的做法一：

食材明細：花生，芹菜，胡蘿蔔，八角，桂皮，丁香，花椒，香葉，食鹽和香油各適量;

1.花生米剝好之後放在清水裡浸泡3個小時左右，使其充分發漲，然後撈出瀝干水分備用;

2.鍋中加入適量的清水，把花生米放進去，花椒，八角，丁香，香葉和桂皮用沙袋包起來，一起放進鍋里煮，大火煮開之後改成小火;

3.約煮10分鐘之後加適量的食鹽，再用小火煮5分鐘，關火，但不要急著把花生米撈起來，讓其在水中浸泡一兩個小時，花生米更入味;

4.芹菜洗乾淨放在燒開的水裡焯燙片刻，撈出切成小粒，胡蘿蔔切成小丁，芹菜和胡蘿蔔中加入少許食鹽和醋，攪拌均勻進行腌制;

5.待花生米放涼之後，把芹菜和胡蘿蔔放進花生米裡面，再加入少許的香油攪拌均勻，五香花生米就做好了。

五香花生米的做法二：

食材明細：花生米一斤，八角兩顆，花椒粒和鹽各適量;

1.把花椒和八角放在一個容器中，加入開水，將其沖泡成五香水，花生米清洗乾淨之後放進五香水中，浸泡一個小時，然後撈出瀝干水分備用;

2.炒鍋用大火燒熱，加入適量的食鹽，花生米和八角，花椒倒進鍋里，用大火不斷的翻炒，約十分鐘左右，去除花生米中多餘的水分;

3.改成小火再炒半個小時，直至聽到炒出脆的花生米的聲響，將花生米盛出，待其放涼之後就可以開始食用了。

關於五香花生米的做法還有許多，這裡給大家介紹的兩種比較常見也比較容易學會的，尤其是第二種，脆脆的花生米很受大家喜愛，但是炒好的花生米一定要放涼之後再吃，剛炒好的花生米是比較軟的，待其冷卻之後才會變得脆脆的，花生米放在五香水裡浸泡的時間也不宜過長，這樣會使花生米脫皮，雖然對口感不會造成什麼影響，但是會影響美觀。在炒的時候，剛開始用大火，是為了將水分去除，接下來用小火，則是為了將花生米炒脆，所以這兩個階段的火的控制要注意哦。