西紅柿雞蛋面怎麼做好吃

西紅柿與雞蛋的搭配正如黑色與白色的搭配，是永遠也不過時，不管是西紅柿炒雞蛋，還是西紅柿雞蛋面，都是家喻戶曉得家常菜品。西紅柿雞蛋面的做法可能每一家人都不一樣，直接下鍋煮，或者麵條煮好只好，將其作為苕子澆在麵條上面，拌開來吃，不僅養胃，而且很有滿足感。很多人忙於學業或者工作，沒有時間來做上一頓大餐的時候，西紅柿雞蛋面是最適合的大餐替代品。

做好西紅柿雞蛋面，不能缺少的三種食材當然是麵條，雞蛋和西紅柿了，除此之外，香蔥的加入也是可以起到調味的作用的，將西紅柿洗乾淨切成小塊備用，西紅柿不用去皮，連皮一起吃，可以補充更多人體所需營養物質，雞蛋打散在碗里，加入少許料酒和清水，攪拌均勻，香蔥切成蔥花備用。鍋中水燒開之後把麵條放進去煮，煮熟之後撈出用涼水過幾遍，另起炒鍋。待鍋燒熱后倒入少許食用油，將油燒至6成熱后把雞蛋倒下去滑炒，炒至8成熟后撈出，鍋中留底油，燒熱后倒入西紅柿翻炒，炒至西洪水大量出汁后把雞蛋再次倒下去，加入少許食鹽稍作翻炒即可。將瀝干水分的麵條放在碗里，西紅柿雞蛋澆在上面，撒上切好的蔥花，美味的西紅柿雞蛋面就大功告成了。

西紅柿雞蛋面的做法看似簡單，但是不同的人做出來的口感有時候差別也很大，為了防止麵條粘在一起，可以在煮麵的水裡加入少許食用油和食鹽，而且這樣的麵條煮出來更加富有彈性。當然在煮麵的過程中還是要適當的攪動，這樣可以防止麵條粘在鍋底，煮麵的時候，水可以多放，一定不能少放，掌握住了這些小技巧，就能輕輕鬆鬆做出一碗美味的西紅柿雞蛋面。

有時候做西紅柿雞蛋面，不僅僅是這兩種食材就能滿足的，所以也可以在裡面加入其他的配菜，但是這西紅柿雞蛋面主要的味道偏甜，所以挑選食材的食材不要與主體偏離太遠，青椒就是不錯的選擇。將西紅柿放在開水裡燙一會兒，撕掉外皮，雞蛋打散即可，炒鍋中油燒熱后把雞蛋倒下去炒熟，盛出備用。鍋中加少許油燒熱后把切好的姜蒜末倒下去爆香，再倒入切成塊狀的西紅柿，稍作翻炒后加入番茄醬，白砂糖和食鹽，再把雞蛋倒下去，接著盜取切成小丁的青椒，翻炒均勻，加少許的水澱粉，再次翻炒均勻即可。鍋中水燒開后將麵條倒下去煮熟，將麵條撈出后加入少許香油，再把做好的醬汁淋在面上面，一道熱氣騰騰的西紅柿雞蛋面就做好了。這樣看來，其實西紅柿雞蛋面的做法也是蠻有意思的不是嗎?

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