水煮花生米

一碟水煮花生米，是多少老父親餐桌上的極好的下酒菜。幾粒花生米就著水酒下肚，一天的勞累都消失在這簡單而又滿足的餐食上。

煮花生米，非常簡單的一件事，卻難倒了很多煮飯人。

有時候，往往就是如此，最簡單的才是最難做好的。不知道您有沒有同感？

很多人煮花生米時，各種調味品亂放一氣，唯恐少了哪一味而使得花生米煮的不好吃。

大道至簡，大味至淡，對於煮花生米來講，無須過多調料，唯加八角與鹽即可。要想煮的香而脆，味道與口感兼顧，還是有秘訣的。

一分鐘的時間，讀完這道菜譜，相信會有收穫。

[水煮花生米]

原料

生花生米、八角、鹽

做法步驟

1.花生米洗凈，用清水浸泡，這是浸泡兩個小時后的狀態，花生衣的紅色已把清水染紅。

2.換了清水繼續浸泡，水若再渾濁，繼續換水。我浸泡了六個小時。如果時間允許，可以浸泡一晚上，第二天早上再煮。夏天記得放冰箱冷藏。

3.把花生米再用清水洗凈，放煮鍋里，添加清水，加八角和鹽。

4.大火煮開后即關火，燜些時間便於其入味。

您學會了嗎？泡、換水、調料、煮開關火，這幾點掌握了，人人都能煮出噴香又清脆的水煮花生米。

歡迎轉發，讓更多人學會這一家常小菜，少走彎路，感謝！