孩子吃的歡-青椒蛋餅

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。它辣味特別淡甚至沒有辣味，是補維C的首選蔬菜。

但是，好多孩子不愛吃青椒，很多家長頗為頭疼。

讓孩子把蔬菜吃進去，也是有小技巧的，這就需要家長做到以孩子為本，切實做到關心與愛護。

今天分享給大家的是一道快手早餐餅，有雞蛋、青椒、麵粉，軟嫩鮮香的餅，即使不愛吃青椒的孩子也會胃口大開。

菜譜呈上。

[青椒蛋餅]

原料

青椒、土雞蛋、麵粉、大蔥、鹽、橄欖油

做法步驟

平底不粘鍋

做法步驟

1.準備好食材，青椒個頭小，是自己種的。麵粉沒拍進來。

2.青椒洗凈去蒂去籽后切成小粒，蔥也切碎。

3.網購的小村兒的土雞蛋，以前總不敢網購這東西，怕有假貨或不新鮮，事實證明，雞蛋還是貨真價實的。

4.把兩個雞蛋都打入大碗中，加入青椒碎、蔥碎、少許鹽加適量麵粉和清水，攪勻成半流動的糊狀。

5.由於是低溫烹飪，我用了橄欖油，您也可以換成別的油。熱鍋溫油，倒入麵糊，用鍋鏟迅速攤平。小火加熱。

6.煎至兩面金黃色即可。

7.切塊兒食用。