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新奧爾良烤雞腿堡經常在肯德基裡面吃,裡面的雞腿是我的最愛,但是總覺得價格有些偏貴,偶爾一次自然不錯,但是對於美食毫無抗拒之力的小編來說,經常去吃也會用掉一大筆的金錢,現在好了,家中收入一個烤箱,自己也可以在家做各種美食了,新奧爾良烤雞……
新奧爾良烤雞腿堡經常在肯德基裡面吃,裡面的雞腿是我的最愛,但是總覺得價格有些偏貴,偶爾一次自然不錯,但是對於美食毫無抗拒之力的小編來說,經常去吃也會用掉一大筆的金錢,現在好了,家中收入一個烤箱,自己也可以在家做各種美食了,新奧爾良烤雞腿堡什麼的還不是手到擒來。
新奧爾良烤雞腿堡的做法
食材明細:高筋麵粉,雞蛋液,高湯,白砂糖,食鹽,乾酵母,鮮奶油,牛奶,牛奶香料,黃油,芝麻等各適量;
1.準備的所所有原材料,除了黃油之外,將所有的都混合在一起,攪拌均勻,揉捏成表面光滑的麵糰;
2.緩慢的加入黃油,將其慢慢的搓進麵糰裡面,直至表面光滑之後,將麵糰放在濕潤的環境下發酵;
3.第一次發酵需要將其放大至原來的2倍左右,手上蘸上乾麵粉,插進麵糰裡面,如果看到小坑很快就回縮回來就表示發酵完成,如果不是就需要再次發酵一會兒;
4.用手擠壓麵糰,將其中的空氣除去,然後再次揉捏,分成差不多大小的小麵糰,搓圓之後蓋上保鮮膜使其鬆弛十分鐘;
5.製成橢圓形,在表面裹上雞蛋液,再撒上芝麻,然後放在烤盤中,放到溫暖的環境下再次發酵至原來的兩倍大;
6.烤箱預熱好了之後將其放進去烤20分鐘的樣子即可出爐,出爐後備用,再來處理雞腿;
7.將雞腿清洗乾淨瀝干水分,去掉骨頭,用刀背將肉稍稍拍送,取出奧爾良腌料適量,加入適當比例的清水攪拌均勻,將雞腿放在裡面浸泡起來;
8.雞腿裝進保鮮袋裡面,再把腌料全部倒進去,放在冰箱中冷藏12個小時以上,中間可以適當的翻面幾次,使其充分入味;
9.腌制好的雞腿放在烤盤上面,放進預熱好的烤箱中烤25分鐘的樣子,期間翻面一次,最後將已經放量的麵包切開,中間放一塊雞腿肉,再放進切好的生菜絲,擠上適量的沙拉醬就可以食用了。
新奧爾良烤雞腿堡,咱們自己做的,從外面麵包的做法開始就是自己操作,無論是用料方面,還是健康方面,都是毋庸置疑的,另外高湯的準備,用高湯代替清水加進麵粉之中製作成麵糰,香味更加濃郁,相比一般的麵包,完全不是一個檔次。
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