胡椒餅

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胡椒餅
用料
麵粉250g
雞肉適量
適量
黑芝麻適量
乾酵母適量
泡打粉適量
胡椒粉適量
適量
香油適量
適量
火腿3根
 
胡椒餅的做法步驟

1.將乾酵母用適量溫水泡開。將麵粉,糖,泡打粉,泡好的酵母,溫水,混合和成麵糰,搓壓至麵糰光滑,蓋上保鮮膜進行醒面,約15分鐘后,麵糰有原來的1.5倍大即可進行各種發酵面點的製作。

2.將火腿、雞肉分別切丁,加鹽,香油,胡椒粉,蔥末攪勻做成餡料,備用.

3.將發酵好的麵糰放在案板上,搓成長條狀,用刀切成大小適中的劑子,取來一個劑子,壓平,捲起,再壓平,擀成大小適中的麵皮,放入餡料包起。

4.一邊整形,一邊收起,包成一個圓形,也可以做成包子,有褶的那一面朝下。

5.每個小餅的表面用刷子刷層清水,再沾上一層黑芝麻。

6.在烤盤上刷層油,擺入小餅,烤箱預熱200度,放入烤箱下層烤15分鐘,移至中層,再烤約5分鐘,表面凸起呈金黃色,硬質感時即可出爐。

小貼士

蔥花可以包的時候再放,不和肉餡攪拌在一起。
也可以不放雞肉,只用火腿和蔥花,或者放入其他肉類的餡料。

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